Fête des Beignets de Fleurs d'Acacia Fior di Cascia

Une fête qui sent bon l'acacia

La Fête des Beignets de Fleurs d'Acacia Fior di Cascia se déroule chaque année au début du mois de juin à Sambuca Val di Pesa, hameau de la commune de Barberino Tavarnelle, au cœur du Chianti florentin, dans la province de Florence (Toscane). Arrivée en 2026 à sa 39e édition, c'est l'une des fêtes de village les plus ancrées et les plus chères au territoire, capable d'attirer des visiteurs de tout le Val di Pesa et au-delà.

Le beignet Fior di Cascia, reine de la fête

La protagoniste incontestée est le beignet Fior di Cascia, préparé avec des fleurs d'acacia — appelées « cascia » dans le dialecte local — récoltées dans les bois qui entourent Sambuca. Les fleurs sont trempées dans la pâte et frites à la minute, offrant une saveur qui allie le croquant et la délicatesse de la fleur à un équilibre surprenant entre sucré et salé. La recette, jalousement gardée dans les garde-mangers des familles de Sambuca, est transmise de génération en génération et représente un authentique produit typique lié à la saisonnalité de la floraison printanière de l'acacia.

Quatre jours de fête communautaire

La fête anime pendant quatre jours le terrain de sport de Sambuca, via Sangallo, avec un stand gastronomique ouvert chaque soir proposant les beignets fraîchement frits ainsi que d'autres spécialités. Autour de la nourriture gravite un calendrier dense de spectacles, compétitions sportives et moments de fête collective : musique, moteurs, exhibitions et divertissements pour tous les âges. La manifestation, basée entièrement sur le bénévolat local, implique également les nouvelles générations dans l'organisation, se confirmant comme un rendez-vous qui valorise l'identité et le territoire du Chianti.

Entre Miss Italia, sport et spectacle

Ces dernières années, la fête a également accueilli une sélection régionale de Miss Italia, qui attire un public nombreux lors de la soirée de clôture. Les exhibitions de groupes cynophiles, les démonstrations sportives et les rendez-vous dédiés aux plus jeunes ne manquent pas, dans une atmosphère familiale et accueillante typique des fêtes de village toscanes.

Au cœur du Chianti

Participer à la Fête des Beignets de Fleurs d'Acacia Fior di Cascia signifie vivre le Chianti le plus authentique, loin des circuits touristiques de masse : une fête authentique, animée par les habitants de Sambuca, qui allie bonne table, tradition et convivialité parmi les collines de Barberino Tavarnelle.