Fête de Sainte-Anne et Fête de la Crespella (Localité Cisterna)

Une fête de hameau au cœur de la vallée de Comino

La Fête de Sainte-Anne avec la Fête de la Crespella est le rendez-vous estival de la localité Cisterna, l'un des hameaux de la commune de Fontechiari, dans la province de Frosinone, dans le sud du Latium. Elle est célébrée le 26 juillet, jour où l'Église commémore Sainte-Anne, mère de la Vierge Marie et protectrice des mères et des familles. Ce n'est pas une manifestation conçue pour le tourisme de masse : c'est une fête que la communauté organise pour elle-même, et c'est précisément pour cela qu'elle conserve une authenticité que beaucoup de visiteurs trouvent rare et précieuse.

Dévotion populaire et mémoire paysanne

Le culte de Sainte-Anne est enraciné dans toute la Ciociaria et dans la vallée de Comino, où la sainte est traditionnellement invoquée par les femmes au foyer et liée au cycle du travail dans les champs : sa fête tombe en effet en plein été, lorsque la moisson est terminée et que la communauté peut s'accorder une pause. À Cisterna, la journée suit le schéma classique des fêtes patronales du Latium : la célébration liturgique, la procession avec l'image de la sainte dans les rues du hameau, puis la partie conviviale, qui se prolonge jusqu'au soir avec de la musique et des stands gastronomiques en plein air.

Les crespelle, stars de la table

Le plat qui donne son nom à la fête est la crespella, une spécialité de la tradition de Ciociaria qui n'a rien à voir avec la crêpe française. Il s'agit d'un beignet de pâte levée, préparé avec de la farine, de l'eau, du levain naturel et du sel, longuement travaillé à la main puis frit dans de l'huile bouillante. Le résultat est doré et gonflé, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Elle est servie chaude, à peine sortie de la poêle, en version salée — souvent accompagnée de charcuterie locale ou simplement d'une pincée de sel — ou sucrée comme dessert. La préparation est confiée aux femmes du comité et des familles du hameau, qui travaillent pendant des heures devant les grandes marmites : les voir à l'œuvre fait partie intégrante de l'expérience de la fête.

À quoi s'attendre

• Moment religieux : messe et procession en l'honneur de Sainte-Anne dans le hameau de Cisterna.
• Stands gastronomiques en plein air avec des crespelle et des plats de la cuisine de Ciociaria.
• Musique et divertissement en soirée, selon la formule traditionnelle des fêtes de village.
• Atmosphère familiale : la fête est pensée pour tous les âges, avec un public composé en grande partie de résidents et de familles de retour pour l'été.

Fontechiari et l'Été de Fontechiari

La fête de Cisterna s'inscrit dans le calendrier de l'Été de Fontechiari, le programme promu par l'administration communale de Fontechiari avec la Pro Loco Fontechiari APS, les comités de fête des hameaux et les commerces du village. De fin juillet à août, le bourg accueille de nombreux rendez-vous — du Fontechiari Fun Festival aux soirées musicales, jusqu'à la Nuit des Saveurs Anciennes — qui animent les places, les quartiers et le centre historique.

Fontechiari est un bourg d'origine médiévale surplombant la vallée de Comino, aux portes du Parc national des Abruzzes, du Latium et du Molise. Le village, qui conserve son implantation perchée et les fontaines qui ont inspiré son nom, est également connu pour la fête de son patron Saint Barthélemy (24 août) et pour la Fête d'Automne avec son célèbre gâteau géant. Ceux qui visitent la région à cette période peuvent combiner la fête avec un itinéraire parmi les villages de la vallée, les cours d'eau du Melfa et du Liri, et les trattorias qui proposent la cuisine typique de la Ciociaria.

Un conseil

Comme pour beaucoup de fêtes de hameau dans la région du Latium, le programme détaillé est diffusé à l'approche de la date via des affiches placardées dans le village et les réseaux sociaux du comité des fêtes et de la Pro Loco. Il est conseillé de vérifier les horaires les jours précédents et d'arriver tôt : les crespelle, on le sait, partent très vite.