Fiesta de Santa Ana y Fiesta de las Crespelle (Localidad Cisterna)

Una fiesta de pedanía en el corazón del Valle de Comino

La Fiesta de Santa Ana junto con la Fiesta de las Crespelle es la cita estival de la localidad de Cisterna, una de las pedanías del municipio de Fontechiari, en la provincia de Frosinone, en el Lacio meridional. Se celebra el 26 de julio, día en que la Iglesia recuerda a Santa Ana, madre de la Virgen María y protectora de las madres y las familias. No es un evento diseñado para el turismo de masas: es una fiesta que la comunidad organiza para sí misma, y precisamente por eso conserva una autenticidad que para muchos visitantes resulta rara y valiosa.

Devoción popular y memoria campesina

El culto a Santa Ana está arraigado en toda la Ciociaria y en el Valle de Comino, donde la santa es invocada tradicionalmente por las mujeres de la casa y está ligada al ciclo del trabajo en el campo: su festividad cae, de hecho, en pleno verano, cuando la cosecha ha terminado y la comunidad puede permitirse un descanso. En Cisterna, la jornada sigue el esquema clásico de las fiestas patronales del Lacio: la celebración litúrgica, la procesión con la imagen de la santa por las calles de la pedanía, y luego la parte festiva, que se prolonga hasta la noche con música y puestos gastronómicos al aire libre.

Las crespelle, protagonistas de la mesa

El plato que da nombre a la fiesta es la crespella, una especialidad de la tradición de la Ciociaria que no tiene nada que ver con la crêpe francesa. Se trata de un buñuelo de masa fermentada, preparado con harina, agua, levadura natural y sal, trabajado largamente a mano y luego frito en aceite hirviendo. El resultado es dorado e inflado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve caliente, recién salida de la sartén, en versión salada —a menudo acompañada de embutidos locales o simplemente con una pizca de sal— o azucarada como postre. La preparación está a cargo de las mujeres del comité y de las familias de la pedanía, que trabajan durante horas ante las grandes ollas: verlas trabajar es parte integrante de la experiencia de la fiesta.

Qué esperar

• Momento religioso: santa misa y procesión en honor a Santa Ana en la pedanía de Cisterna.
• Puestos gastronómicos al aire libre con crespelle y platos de la cocina de la Ciociaria.
• Música y entretenimiento nocturno, siguiendo la fórmula tradicional de las fiestas de pueblo de Fontechiari.
• Ambiente familiar: la fiesta está pensada para todas las edades, con un público compuesto en gran parte por residentes y familias que regresan para el verano.

Fontechiari y el Verano de Fontechiari

La fiesta de Cisterna se integra en el calendario del Verano de Fontechiari, el programa promovido por la Administración municipal de Fontechiari junto con la Pro Loco Fontechiari APS, los comités de festejos de las pedanías y los comercios del pueblo. Desde finales de julio hasta agosto, el pueblo acoge numerosas citas —desde el Fontechiari Fun Festival hasta veladas musicales, pasando por la Noche de los Antiguos Sabores— que animan plazas, barrios y el centro histórico.

Fontechiari es un pueblo de origen medieval que domina el Valle de Comino, a las puertas del Parque Nacional de los Abruzos, Lacio y Molise. El pueblo, que conserva su estructura encaramada y las fuentes que inspiraron su nombre, es conocido también por la fiesta del patrón San Bartolomé (24 de agosto) y por la Fiesta de Otoño con su célebre maxitarta. Quien visite la zona en esta época puede combinar la fiesta con un itinerario por los pueblos del valle, los cursos de agua del Melfa y del Liri, y las tabernas que ofrecen la cocina típica de la Ciociaria.

Un consejo

Como ocurre con muchas fiestas de pedanía en la región del Lacio, el programa detallado se difunde cerca de la fecha a través de carteles colocados en el pueblo y en los canales sociales del comité de festejos y de la Pro Loco. Conviene verificar los horarios en los días previos y llegar temprano: las crespelle, como es sabido, se acaban rápido.