Fête de la Viande Podolica et du Caciocavallo du Gargano
La fête qui inaugure l'été de Carpino entre grillades, caciocavallo podolico et musique populaire
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Fête du Caciocavallo Podolico
Une fête qui raconte l'âme du Gargano
La Fête de la Viande Podolica et du Caciocavallo du Gargano est l'un des rendez-vous les plus attendus et aimés de l'été à Carpino, un petit village de la province de Foggia, dans le cœur vert du Gargano, en Pouilles. Chaque année, au début du mois d'août, la fête donne officiellement le coup d'envoi de la longue saison estivale de Carpino, attirant sur la Piazza del Popolo résidents, touristes et passionnés de bonne cuisine venus de toute l'Italie.
Les protagonistes à table
Le cœur de la fête est la viande podolica grillée, tendre et savoureuse, et surtout le caciocavallo podolico, défini par beaucoup comme "le roi des fromages du Gargano". Il s'agit de produits issus de l'élevage en semi-liberté de la vache podolica, une race rustique parfaitement adaptée aux pâturages arides et broussailleux du plateau du Gargano. Son lait, peu abondant mais extrêmement riche en parfums, donne naissance à un caciocavallo au goût intense et incomparable, parmi les produits agroalimentaires traditionnels les plus identitaires des Pouilles.
- Viande podolica grillée, cuite selon la tradition locale
- Caciocavallo podolico du Gargano, fromage symbole du territoire
- Autres produits typiques et spécialités de Carpino
- Vins locaux de la Cantina Basile
Musique populaire et convivialité
La dégustation est accompagnée de musique populaire en direct : lors des dernières éditions, la place s'est animée au rythme des Figli di Puglia, entre tarentelles, chants et danses qui transforment la soirée en une grande fête communautaire. À partir de 20h00, la Piazza del Popolo devient un véritable laboratoire gastronomique à ciel ouvert, où les saveurs, l'histoire et les habitants du Gargano se rencontrent.
Le contexte : l'été de Carpino
La fête ouvre traditionnellement un calendrier chargé d'événements. Dans les jours qui suivent, Carpino accueille le célèbre Festival Carpino in Folk, point de référence national pour la musique populaire, la Fête des Fèves et de l'Huile d'Olive Extra Vierge et les festivités patronales de San Rocco, avec le Palio di San Rocco. La Fête de la Viande Podolica et du Caciocavallo représente donc le premier chapitre savoureux d'un été riche en tradition et en culture populaire.
Un événement pour tous
Promue par la municipalité de Carpino avec la Pro Loco de Carpino, la fête est une occasion parfaite pour découvrir l'authentique tradition gastronomique du Gargano dans une atmosphère familiale et conviviale, idéale également pour ceux qui visitent les Pouilles en été et recherchent une expérience authentique loin des circuits les plus touristiques.
Fête du Caciocavallo Podolico — édition 2026
Informations pratiques — Fête du Caciocavallo Podolico
Où
La fête se déroule sur la Piazza del Popolo, dans le centre de Carpino (FG), dans le Gargano.
Comment s'y rendre
En voiture : depuis l'autoroute A14, sortie Poggio Imperiale ou Foggia, puis SS693 et SS528 en direction de Carpino/Lago di Varano. En train : la gare la plus proche est Foggia, puis liaisons par bus vers le Gargano. En avion : aéroport "Gino Lisa" de Foggia ou aéroport de Bari Palese.
Conseils
L'événement se tient en plein air en soirée, à partir de 20h00 : une tenue décontractée est conseillée. La fête étant très fréquentée, il est préférable d'arriver tôt pour trouver une place. Pour les dates mises à jour, suivez les réseaux sociaux de la Pro Loco de Carpino et de la municipalité.
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Où se déroule — Fête du Caciocavallo Podolico
Piazza del Popolo
Piazza del Popolo, 71010 Carpino