Sagra della Carne e del Caciocavallo Podolico del Gargano
La sagra che apre l'estate carpinese tra carne alla brace, caciocavallo podolico e musica popolare
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Sagra del Caciocavallo Podolico
Una sagra che racconta l'anima del Gargano
La Sagra della Carne e del Caciocavallo Podolico del Gargano è uno degli appuntamenti più attesi e amati dell'estate di Carpino, piccolo borgo del Comune di Carpino, in Provincia di Foggia, nel cuore verde del Gargano, in Puglia. Ogni anno, all'inizio di agosto, la sagra dà ufficialmente il via alla lunga kermesse estiva carpinese, richiamando in Piazza del Popolo residenti, turisti e appassionati di buona cucina provenienti da tutta Italia.
I protagonisti in tavola
Il cuore della festa è la carne podolica cotta alla brace, tenera e saporita, e soprattutto il caciocavallo podolico, definito da molti "il re dei formaggi del Gargano". Si tratta di prodotti che nascono dall'allevamento allo stato semibrado della vacca podolica, razza rustica perfettamente adattata ai pascoli aridi e macchiosi dell'altopiano garganico. Il suo latte, poco abbondante ma ricchissimo di profumi, dà vita a un caciocavallo dal gusto intenso e inconfondibile, tra i prodotti agroalimentari tradizionali più identitari della Puglia.
- Carne podolica alla brace, cotta secondo la tradizione locale
- Caciocavallo podolico del Gargano, formaggio simbolo del territorio
- Altri prodotti tipici e specialità carpinesi
- Vini locali della Cantina Basile
Musica popolare e convivialità
La degustazione si accompagna alla musica popolare dal vivo: nelle ultime edizioni la piazza si è animata al ritmo dei Figli di Puglia, tra tarantelle, canti e balli che trasformano la serata in una grande festa di comunità. A partire dalle ore 20:00, Piazza del Popolo diventa un vero laboratorio gastronomico a cielo aperto, dove sapori, storia e gente del Gargano si incontrano.
Il contesto: l'estate carpinese
La sagra apre tradizionalmente un fitto calendario di eventi. Nei giorni successivi Carpino ospita il celebre Festival Carpino in Folk, punto di riferimento nazionale per la musica popolare, la Sagra delle Fave e dell'Olio Extravergine d'Oliva e i festeggiamenti patronali di San Rocco, con il Palio di San Rocco. La Sagra della Carne e del Caciocavallo Podolico rappresenta dunque il primo, gustoso capitolo di un'estate ricca di tradizione e cultura popolare.
Un evento per tutti
Promossa dal Comune di Carpino insieme alla Pro Loco di Carpino, la sagra è un'occasione perfetta per scoprire l'autentica tradizione gastronomica del Gargano in un'atmosfera familiare e conviviale, ideale anche per chi visita la Puglia in estate e cerca un'esperienza genuina lontano dai circuiti più turistici.
Sagra del Caciocavallo Podolico — edizione 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Caciocavallo Podolico
Dove
La sagra si svolge in Piazza del Popolo, nel centro di Carpino (FG), sul Gargano.
Come arrivare
In auto: dall'autostrada A14 uscita Poggio Imperiale o Foggia, quindi SS693 e SS528 in direzione Carpino/Lago di Varano. In treno: la stazione più vicina è Foggia, poi collegamenti su gomma verso il Gargano. In aereo: aeroporto "Gino Lisa" di Foggia o aeroporto di Bari Palese.
Consigli
L'evento si tiene all'aperto in serata, dalle ore 20:00: si consiglia abbigliamento comodo. Essendo la sagra molto frequentata, conviene arrivare presto per trovare posto. Per le date aggiornate seguire i canali social della Pro Loco di Carpino e del Comune.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità.
Dove si svolge — Sagra del Caciocavallo Podolico
Piazza del Popolo
Piazza del Popolo, 71010 Carpino