Fête de la Truffe de Cavola

Une fête qui sent la montagne et la truffe

Chaque automne, le hameau de Cavola, dans la commune de Toano (province de Reggio Emilia), devient la capitale de la truffe des Apennins de Reggio. La Fête de la Truffe de Cavola, organisée par la Pro Loco Cavola depuis 1988, se déroule sur deux dimanches de novembre et attire des visiteurs de toute l'Émilie-Romagne et au-delà, attirés par le parfum incomparable du précieux tubercule et par la cuisine traditionnelle de montagne.

La truffe à l'honneur, entre stands et restaurants

Le cœur de la fête est le CavolaForum, où la Pro Loco installe les stands gastronomiques et accueille les invités avec un menu entièrement dédié à la truffe et aux champignons. Parmi les plats les plus appréciés figurent le risotto à la truffe, les lasagnes à la truffe et aux champignons, les escalopes aux champignons à l'arôme de truffe et le braisé à la polenta truffée. Le long des rues du village s'étend le marché, avec des stands de truffes, de Parmigiano Reggiano, de champignons et de produits d'herboristerie, ainsi que les créations d'artisans travaillant le cuir, le bois, la pierre et la broderie.

Plus que de la gastronomie

La Fête de la Truffe n'est pas seulement un rendez-vous pour les gourmets. Pendant les deux jours, vous pourrez visiter l'exposition mycologique dédiée aux champignons, l'exposition de voitures anciennes, et participer à des excursions guidées à la découverte des trésors du territoire, comme la promenade "Sui passi dei Ceccati". Il y aura aussi de la musique itinérante de la Banda di Cavola et des Ottoni Matildici, des animations et des jeux pour les enfants, des parcours à vélo et des événements naturalistes en soirée. Un programme pensé pour toute la famille, alliant goût, culture et traditions populaires.

Cavola, cœur des Apennins de Reggio

Niché sur les collines qui montent vers la crête tosco-émilienne, Cavola est un hameau de Toano immergé dans les bois de chênes et de châtaigniers où la truffe trouve son habitat idéal. La fête est aussi une occasion de découvrir ce coin authentique des Apennins de Reggio, ses églises, ses saveurs et l'hospitalité chaleureuse de la communauté locale, qui renouvelle avec enthousiasme cette tradition depuis plus de trente ans.