Fiesta de la Trufa de Cavola

Una fiesta que huele a montaña y a trufa

Cada otoño, la pedanía de Cavola, en el Municipio de Toano (provincia de Reggio Emilia), se convierte en la capital de la trufa del Apenino reggiano. La Fiesta de la Trufa de Cavola, organizada por la Pro Loco Cavola desde 1988, se celebra durante dos domingos de noviembre y atrae a visitantes de toda la Emilia-Romaña y más allá, seducidos por el inconfundible aroma del preciado tubérculo y la cocina tradicional de montaña.

La trufa protagonista, entre puestos y restaurantes

El corazón de la fiesta es el CavolaForum, donde la Pro Loco instala los puestos de comida y recibe a los invitados con un menú íntegramente dedicado a la trufa y las setas. Entre los platos más apreciados se encuentran el risotto a la trufa, las lasañas a la trufa y setas, las escalopas a las setas con aroma de trufa y el estofado con polenta trufada. Por las calles del pueblo se extiende el mercado, con puestos de trufa, Parmigiano Reggiano, setas y productos de herboristería, además de las creaciones de artesanos del cuero, la madera, la piedra y el bordado.

No solo gastronomía

La Fiesta de la Trufa no es solo una cita para gourmets. Durante las dos jornadas se puede visitar la exposición micológica dedicada a las setas, la exposición de coches históricos y participar en excursiones guiadas para descubrir los tesoros del territorio, como el paseo "Sui passi dei Ceccati". No faltan la música itinerante de la Banda di Cavola y los Ottoni Matildici, las animaciones y juegos para niños, las rutas en bicicleta y los eventos naturalistas nocturnos. Un programa pensado para toda la familia, que une sabor, cultura y tradiciones populares.

Cavola, corazón del Apenino reggiano

Enclavada en las colinas que ascienden hacia la cresta toscana-emiliana, Cavola es una pedanía de Toano inmersa en bosques de robles y castaños donde la trufa encuentra su hábitat ideal. La fiesta es también una ocasión para descubrir este rincón auténtico del Apenino reggiano, sus iglesias, sus sabores y la cálida hospitalidad de la comunidad local, que desde hace más de treinta años renueva con entusiasmo esta tradición.