Fête de la Saucisse de Caccamo (Pasqualora)
La fête automnale de la pasqualora caccamese, sentinelle Slow Food, dans le village médiéval au pied du château
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Fête de la Saucisse de Caccamo
Une fête gourmande au cœur de la Sicile normande
La Fête de la Saucisse est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du district de Termini Imerese et de toute la zone métropolitaine de Palerme. Elle se déroule chaque octobre dans le centre historique de Caccamo (Province de Palerme, Sicile), un village médiéval dominé par l'un des châteaux les plus imposants de l'île. Pendant deux jours, le village se transforme en un grand parcours du goût, où la tradition gastronomique se mêle à la culture, à la musique et aux reconstitutions historiques.
La pasqualora, reine de la fête
La star incontestée est la pasqualora caccamese, une saucisse sèche reconnue parmi les produits Slow Food de Sicile. Son nom raconte une histoire ancienne : elle est née de l'utilisation de certains morceaux de porc abattu pendant la période de Pâques, qui étaient ensuite mis en boyaux et consommés dans les mois suivants. Préparée avec les morceaux nobles du porc et aromatisée aux graines de fenouil sauvage, sel et poivre, c'est un plat au goût et au parfum uniques. Pendant la fête, de nombreux braseros, répartis dans les rues du village, permettent de la déguster avec d'autres produits typiques du terroir.
Culture, spectacles et tradition
La fête ne se limite pas à la gastronomie. Entre la Via Termitana, la Porta Euracea et les places du centre historique, se succèdent des cortèges historiques, des représentations de groupes folkloriques, des lanceurs de drapeaux "Città di Caccamo" et des tamburini en costume d'époque. Diverses zones de divertissement accueillent des conteurs, des musiciens, des DJ sets et des spectacles de rue, tandis que des jeux traditionnels, des animations et des danses pour enfants sont prévus pour les plus petits. Le château médiéval, le Duomo et les églises historiques restent ouverts avec des visites guidées, offrant l'occasion de découvrir le patrimoine artistique du village.
Un événement communautaire
La manifestation est organisée par la Pro Loco Caccamo "Giorgio Ponte" APS en collaboration avec l'A.M.A. Caccamo (Association des Bouchers) et ConfArtigianato, avec le soutien de la Commune de Caccamo. L'entrée à la fête et à tous les événements est gratuite : on ne paie que ce que l'on choisit de manger et de boire aux stands gastronomiques. C'est l'occasion idéale pour combiner une excursion dans l'un des villages médiévaux les plus fascinants de Sicile avec le plaisir de la table.
Fête de la Saucisse de Caccamo — édition 2026
L'édition 2026 de la Fête de la Saucisse de Caccamo est attendue en octobre, dans la continuité de la tradition qui apporte chaque automne la fête de la pasqualora caccamese au village. Pour le moment, les organisateurs n'ont pas encore communiqué les dates exactes ni le programme détaillé : le site officiel annonce simplement que le programme 2026 sera publié prochainement.
Sur la base des éditions précédentes, on peut s'attendre à deux journées de fête dans les rues du centre historique, avec des braseros pour la dégustation de la saucisse, des cortèges historiques, des groupes folkloriques, des lanceurs de drapeaux, des visites guidées du château et des spectacles pour les familles. Pour connaître les dates et le programme définitifs, il est conseillé de suivre les canaux officiels de la Pro Loco Caccamo et de la Commune.
Tarifs Fête de la Saucisse de Caccamo 2026
Informations pratiques — Fête de la Saucisse de Caccamo
Comment s'y rendre
Caccamo se trouve à environ 45 km de Palerme. En voiture : autoroute A19 Palerme-Catane, sortie Caccamo-Termini Imerese, puis route provinciale vers Caccamo. En train : gare de Termini Imerese sur la ligne Palerme-Messine, puis bus ou taxi vers Caccamo (environ 15 km).
Entrée et tarifs
Entrée gratuite à toutes les zones et spectacles. On ne paie que la consommation aux stands gastronomiques (dégustation de la pasqualora et des produits typiques).
Conseils
Le centre historique est en pente et pavé : portez des chaussures confortables. Profitez des visites guidées du château et des églises, ouvertes pendant la manifestation. Parkings disponibles dans les zones extérieures au centre historique.
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Où se déroule — Fête de la Saucisse de Caccamo
Centro storico di Caccamo
Via Termitana, 90012 Caccamo