Sagra della Salsiccia (Pasqualora) di Caccamo
La festa autunnale della pasqualora caccamese, presidio Slow Food, nel borgo medievale ai piedi del castello
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Sagra della Salsiccia di Caccamo
Una festa di gusto nel cuore della Sicilia normanna
La Sagra della Salsiccia è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti del comprensorio di Termini Imerese e dell'intera area metropolitana di Palermo. Si svolge ogni ottobre nel centro storico di Caccamo (Provincia di Palermo, Sicilia), borgo medievale dominato da uno dei castelli più imponenti dell'isola. Per due giornate il paese si trasforma in un grande percorso del gusto, dove la tradizione enogastronomica si intreccia con cultura, musica e rievocazioni storiche.
La pasqualora, regina della sagra
Protagonista assoluta è la pasqualora caccamese, una salsiccia secca riconosciuta tra i prodotti Slow Food della Sicilia. Il suo nome racconta una storia antica: nasce dall'uso di alcuni tagli di carne di maiale macellata nel periodo di Pasqua, insaccati e poi consumati nei mesi successivi. Preparata con le parti nobili del maiale e aromatizzata con semi di finocchietto selvatico, sale e pepe, è un piatto dal gusto e dal profumo unici. Durante la sagra numerose postazioni di brace, distribuite lungo le vie del paese, permettono di degustarla insieme ad altri prodotti tipici del territorio.
Cultura, spettacoli e tradizione
La sagra non è solo gastronomia. Tra Via Termitana, Porta Euracea e le piazze del centro storico si susseguono cortei storici, esibizioni dei gruppi folkloristici, degli Sbandieratori "Città di Caccamo" e dei tamburini in costume d'epoca. Diverse aree di intrattenimento ospitano narratori, musicisti, dj set e spettacoli itineranti, mentre per i più piccoli sono allestiti giochi tradizionali, animazione e baby dance. Il Castello medievale, il Duomo e le chiese storiche restano aperti con visite guidate, offrendo l'occasione di scoprire il patrimonio artistico del borgo.
Un evento di comunità
La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco Caccamo "Giorgio Ponte" APS insieme all'A.M.A. Caccamo (Associazione Macellai) e a ConfArtigianato, con il sostegno del Comune di Caccamo. L'ingresso alla sagra e a tutti gli eventi è gratuito: si paga soltanto ciò che si sceglie di mangiare e bere presso le postazioni gastronomiche. È l'occasione perfetta per unire una gita in uno dei borghi medievali più affascinanti della Sicilia al piacere della tavola.
Sagra della Salsiccia di Caccamo — edizione 2026
L'edizione 2026 della Sagra della Salsiccia di Caccamo è attesa nel mese di ottobre, in continuità con la tradizione che ogni autunno porta in paese la festa della pasqualora caccamese. Al momento gli organizzatori non hanno ancora reso note le date esatte né il programma dettagliato: sul sito ufficiale viene anticipato soltanto che il programma 2026 sarà pubblicato prossimamente.
Sulla base delle edizioni precedenti, ci si può aspettare due giornate di festa tra le vie del centro storico, con postazioni di brace per la degustazione della salsiccia, cortei storici, gruppi folk, sbandieratori, visite guidate al castello e spettacoli per famiglie. Per conoscere date e line-up definitivi conviene seguire i canali ufficiali della Pro Loco Caccamo e del Comune.
Prezzi Sagra della Salsiccia di Caccamo 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Salsiccia di Caccamo
Come arrivare
Caccamo si trova a circa 45 km da Palermo. In auto: autostrada A19 Palermo-Catania, uscita Caccamo-Termini Imerese, poi SP per Caccamo. In treno: stazione di Termini Imerese sulla linea Palermo-Messina, quindi autobus o taxi verso Caccamo (circa 15 km).
Ingresso e costi
Ingresso gratuito a tutte le aree e agli spettacoli. Si paga solo il consumo presso le postazioni gastronomiche (degustazione della pasqualora e dei prodotti tipici).
Consigli
Il centro storico è in salita e con vie acciottolate: indossa scarpe comode. Approfitta delle visite guidate al castello e alle chiese, aperte durante la manifestazione. Parcheggi disponibili nelle aree esterne al centro storico.
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Dove si svolge — Sagra della Salsiccia di Caccamo
Centro storico di Caccamo
Via Termitana, 90012 Caccamo