Fiesta de la Salchicha (Pasqualora) de Caccamo
La fiesta otoñal de la pasqualora caccamese, baluarte Slow Food, en el pueblo medieval a los pies del castillo
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de la Salchicha de Caccamo
Una fiesta de sabor en el corazón de la Sicilia normanda
La Fiesta de la Salchicha es una de las citas gastronómicas más importantes del distrito de Termini Imerese y de toda el área metropolitana de Palermo. Se celebra cada octubre en el centro histórico de Caccamo (provincia de Palermo, Sicilia), un pueblo medieval dominado por uno de los castillos más imponentes de la isla. Durante dos días, el pueblo se transforma en una gran ruta del sabor, donde la tradición gastronómica se entrelaza con la cultura, la música y las recreaciones históricas.
La pasqualora, reina de la fiesta
La protagonista absoluta es la pasqualora caccamese, una salchicha seca reconocida como uno de los productos Slow Food de Sicilia. Su nombre cuenta una historia antigua: nace del aprovechamiento de ciertos cortes de carne de cerdo sacrificado en el periodo de Pascua, embutidos y consumidos en los meses siguientes. Preparada con las partes nobles del cerdo y aromatizada con semillas de hinojo silvestre, sal y pimienta, es un plato de sabor y aroma únicos. Durante la fiesta, numerosos puestos de brasas distribuidos por las calles del pueblo permiten degustarla junto a otros productos típicos de la zona.
Cultura, espectáculos y tradición
La fiesta no es solo gastronomía. Entre la Via Termitana, la Porta Euracea y las plazas del centro histórico se suceden desfiles históricos, actuaciones de grupos folclóricos, de los Abanderados "Città di Caccamo" y de tamborileros con trajes de época. Diversas áreas de entretenimiento acogen narradores, músicos, sesiones de DJ y espectáculos itinerantes, mientras que para los más pequeños se organizan juegos tradicionales, animación y baile infantil. El Castillo medieval, la Catedral y las iglesias históricas permanecen abiertos con visitas guiadas, ofreciendo la oportunidad de descubrir el patrimonio artístico del pueblo.
Un evento de comunidad
El evento está organizado por la Pro Loco Caccamo "Giorgio Ponte" APS junto con la A.M.A. Caccamo (Asociación de Carniceros) y ConfArtigianato, con el apoyo del Ayuntamiento de Caccamo. La entrada a la fiesta y a todos los eventos es gratuita: solo se paga lo que decidas comer y beber en los puestos gastronómicos. Es la ocasión perfecta para combinar una excursión a uno de los pueblos medievales más fascinantes de Sicilia con el placer de la buena mesa.
Fiesta de la Salchicha de Caccamo — edición 2026
La edición 2026 de la Fiesta de la Salchicha de Caccamo se espera para el mes de octubre, siguiendo la tradición que cada otoño trae al pueblo la fiesta de la pasqualora caccamese. Por el momento, los organizadores no han dado a conocer las fechas exactas ni el programa detallado: en el sitio web oficial solo se anticipa que el programa 2026 se publicará próximamente.
Basándonos en ediciones anteriores, se pueden esperar dos días de fiesta por las calles del centro histórico, con puestos de brasas para degustar la salchicha, desfiles históricos, grupos folclóricos, abanderados, visitas guiadas al castillo y espectáculos familiares. Para conocer las fechas y el cartel definitivo, conviene seguir los canales oficiales de la Pro Loco Caccamo y del Ayuntamiento.
Precios Fiesta de la Salchicha de Caccamo 2026
Información práctica — Fiesta de la Salchicha de Caccamo
Cómo llegar
Caccamo se encuentra a unos 45 km de Palermo. En coche: autopista A19 Palermo-Catania, salida Caccamo-Termini Imerese, luego carretera provincial hacia Caccamo. En tren: estación de Termini Imerese en la línea Palermo-Mesina, luego autobús o taxi hacia Caccamo (unos 15 km).
Entrada y precios
Entrada gratuita a todas las áreas y espectáculos. Solo se paga el consumo en los puestos gastronómicos (degustación de la pasqualora y productos típicos).
Consejos
El centro histórico es empinado y tiene calles empedradas: usa calzado cómodo. Aprovecha las visitas guiadas al castillo y a las iglesias, abiertas durante el evento. Hay aparcamientos disponibles en las zonas exteriores al centro histórico.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Salchicha de Caccamo
Centro storico di Caccamo
Via Termitana, 90012 Caccamo