Fête de la Saint-Martin

La fête la plus ancienne de la côte amalfitaine

La Fête de la Saint-Martin est le rendez-vous gastronomique d'automne de Praiano, village d'un peu moins de deux mille habitants dans la province de Salerne, en Campanie, surplombant la côte amalfitaine entre Positano et Furore. Née en 1975, elle a fêté le 11 novembre 2025 sa 50e édition : elle est considérée comme la manifestation œnogastronomique la plus ancienne et la plus aimée de la côte d'Amalfi, un patrimoine immatériel que le village préserve depuis un demi-siècle.

La date n'est pas le fruit du hasard. Le 11 novembre est le jour de la Saint-Martin, quand selon le dicton populaire « tout moût devient vin » : la fête puise ses racines dans les anciennes célébrations de fin de vendanges, quand les paysans de la côte descendaient des terrasses cultivées en vignes et en citronniers pour trinquer à la récolte tout juste terminée.

Que mange-t-on ?

Le menu de la fête est celui, immuable, de la cuisine populaire côtière : des plats pauvres, consistants, pensés pour réchauffer une soirée de novembre. Lors des éditions récentes, les stands ont proposé :

• Pâtes aux haricots, le plat emblématique de la soirée ;
• Soffritto, la préparation napolitaine forte et épicée ;
• Tripes cuisinées selon la recette traditionnelle ;
• Sandwich au brocoli et à la saucisse, le duo classique de l'automne campanien ;
• Vin nouveau, servi au verre, véritable protagoniste de la fête de la Saint-Martin.

Le concours de desserts maison

L'un des moments les plus attendus est le concours de desserts maison : les mamans et grands-mères de Praiano soumettent au jury des recettes transmises de génération en génération et une commission d'experts récompense le meilleur dessert. C'est la partie de la fête qui raconte le mieux le caractère domestique et communautaire de l'événement, très loin des logiques d'une foire commerciale.

Musique populaire dans les rues

À la tombée de la nuit, les rues du centre se remplissent de musique : la soirée se clôt traditionnellement avec les chants et les tammurriate de la tradition campanienne. En 2025, le concert final a été confié au groupe A Paranza R'O Lione. Tambours, castagnettes et accordéon accompagnent la dégustation jusqu'à une heure avancée, dans une atmosphère qui est à la fois fête de village et fête de quartier.

Une fête solidaire

Depuis 2018, la Fête de la Saint-Martin a pris une dimension caritative précise. Les bénéfices sont reversés aux associations de bénévoles du territoire et à un projet de parrainage à distance : depuis des années, la communauté de Praiano soutient deux jeunes, Jean Philipe et Esperance. L'édition 2025 a également vu la participation de l'Association Stella Costa d'Amalfi, engagée dans la collecte de fonds pour la recherche sur les maladies génétiques rares. Manger à la fête, à Praiano, signifie donc aussi contribuer à une cause.

Praiano hors saison

La fête est l'une des rares occasions de voir Praiano dans sa dimension authentique, quand la côte amalfitaine s'est vidée des flux touristiques estivaux. La commune de Praiano, avec son hameau de Vettica Maggiore et les églises de San Luca Evangelista et de San Gennaro, offre en novembre des vues limpides sur le golfe et sur l'île de Capri, et la possibilité de parcourir le Sentier des Dieux avec des températures clémentes. Ceux qui viennent de l'extérieur trouvent un village intime, peu fréquenté et très accueillant : la fête est, en fait, l'événement avec lequel Praiano clôt sa saison.