Pizza a Vico

Pizza a Vico, la fête de la pizza de Vico

Pizza a Vico est l'événement qui, chaque septembre, transforme le centre de Vico Equense, une commune de la province de Naples surplombant le Golfe, en une grande pizzeria à ciel ouvert. L'événement est né de la volonté de la communauté des pizzaiolos de Vico de rendre hommage à ce qui est, en Campanie, la véritable reine de la table, et au fil des ans, il est devenu l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de la péninsule de Sorrente.

Pendant trois soirées, les maîtres pizzaiolos des pizzerias locales unissent leurs forces le long d'un parcours de stands et de fours répartis à travers les rues, places et ruelles du centre historique : on passe d'un stand à l'autre pour déguster des parts de pizza, de la Margherita classique aux propositions gourmandes élaborées avec les ingrédients du terroir.

La pizza au mètre, une invention de Vico

Vico Equense n'est pas un lieu comme les autres pour les amateurs de pizza : c'est ici, dans les années trente, qu'est née la pizza au mètre, reconnaissable à sa pâte légère, sa forme allongée et une cuisson qui en exalte la tendreté. La paternité est attribuée à Luigi Dell'Amura, à qui est dédié le prix qui, durant la manifestation, récompense la meilleure pizza de Vico. La pizza de Vico Equense a également obtenu la Dénomination Communale (De.Co.), un label qui protège son identité et son lien avec la commune.

Comment se déroule la manifestation

• Parcours de stands et fours allumés dans le centre-ville, avec les pizzerias locales à l'honneur (trente étaient présentes lors de l'édition 2025) ;
• Ticket dégustation achetable le long du parcours, donnant droit à un menu complet composé de parts de pizza, d'un dessert typique et de boissons ;
• Dégustations de vin avec les caves de Campanie, introduites en 2025 avec le slogan « Pizza et Vin, le plaisir d'être ensemble » ;
• Un four dédié aux préparations sans gluten chaque soir ;
• La masterclass « Mains dans la pâte », pour apprendre à étaler et enfourner sous la guidance des maîtres pizzaiolos ;
• Musique live, artistes de rue et ateliers pour les plus petits le long du parcours.

L'édition 2026 : « Une saveur sans frontières »

La neuvième édition est programmée du 15 au 17 septembre 2026 et a été annoncée de manière insolite : les images de la pizza de Vico Equense sont apparues sur les écrans géants de Times Square, à New York, à l'occasion du Summer Fancy Food Show. Le slogan choisi, « Une saveur sans frontières », raconte l'ambition d'une tradition locale qui devient un langage universel. À cette même occasion, les pizzaiolos de Vico ont reçu l'insigne officiel du Made in Italy des mains du ministre Francesco Lollobrigida, après la reconnaissance de la cuisine italienne comme patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

La manifestation est organisée par l'Association Pizza a Vico, présidée par Michele Cuomo, en collaboration avec la commune de Vico Equense et les associations Aicast Vico Equense et Acove ; elle représente le grand final du programme estival Vico d'Estate, qui anime la ville de fin mai à mi-septembre.

Une fête à vocation solidaire

Pizza a Vico n'est pas seulement gastronomique : les bénéfices de la manifestation sont destinés à des projets d'utilité sociale sur le territoire. En 2025, par exemple, les recettes ont été consacrées à l'achat d'un véhicule équipé pour le transport des personnes âgées et des personnes en situation de handicap, géré par les associations de bénévoles locales.

Vico Equense, entre le Faito et le Golfe

Suspendue entre la mer et les pentes du Mont Faito, Vico Equense est l'une des portes de la péninsule de Sorrente et l'un des centres gastronomiques les plus vivants de Campanie. Participer à Pizza a Vico signifie aussi découvrir le centre historique, les belvédères sur le Golfe de Naples et une cuisine qui marie les produits de l'arrière-pays et ceux de la mer. Pour ceux qui visitent la côte en septembre, quand les températures sont plus douces et que le tourisme balnéaire diminue, c'est la meilleure occasion de vivre la ville dans son moment le plus convivial.