Fête de la Sagra de Lu Gnummariedd
La fête de la traditionnelle roulade d'abats à Borgo Ajeni
Édition 2026 non confirmée à ce jour
Cette édition n'a pas été confirmée par l'organisateur à ce jour. Nous recommandons de vérifier avant de vous déplacer.
Présentation de Sagra de Lu Gnummariedd
La fête du gnummariedd à San Michele Salentino
La Sagra de Lu Gnummariedd est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de San Michele Salentino, une petite commune de la province de Brindisi nichée dans la vallée d'Itria, dans les Pouilles. La manifestation se déroule dans le cadre suggestif de Borgo Ajeni, le noyau historique du village, et tourne autour d'un produit identitaire de la culture paysanne locale : lu gnummariedd.
Qu'est-ce que le gnummariedd ?
Le gnummariedd est une roulade d'abats traditionnelle cuite à la braise, préparée avec des abats mixtes d'agneau ou de chevreau de lait, enveloppés dans leurs propres boyaux avec des feuilles de persil géant et des graines de fenouil sauvage. C'est une recette pauvre et ancienne, transmise de génération en génération par les bouchers du village, qui en sont depuis toujours les gardiens. Le produit a obtenu le label De.Co. (Dénomination Communale) et fait partie des Produits Agroalimentaires Traditionnels, une reconnaissance qui protège son authenticité et son lien avec le territoire.
Un événement communautaire
La fête est organisée par l'Association des Bouchers avec le patronage de la Commune de San Michele Salentino, et implique les boucheries historiques du village, dont certaines sont actives depuis plus d'un siècle. Lors des soirées de la manifestation, Borgo Ajeni s'anime de stands, de dégustations, de spectacles de musique folklorique et de moments d'échange sur la valeur touristique et gastronomique du produit. Un déjeuner avec un menu typique est également prévu sur réservation, accompagné de musique live.
La Foire de l'Automobile
La fête se déroule en concomitance avec la historique Foire de l'Automobile de San Michele Salentino, un rendez-vous traditionnel qui attire des exposants et des visiteurs de tout le nord du Salento et de la province de Brindisi, contribuant à faire de la manifestation un véritable moment de fête collective.
Un symbole des Pouilles paysannes
Plus qu'une simple fête, l'événement représente une occasion de redécouvrir les saveurs authentiques de la vallée d'Itria et de raconter une tradition culinaire liée au pastoralisme et à la cuisine de récupération typique du monde rural des Pouilles. Le gnummariedd, avec son parfum intense de braise et d'herbes aromatiques, est devenu au fil des ans un ambassadeur du goût de San Michele Salentino et un motif de fierté pour toute la communauté.
Sagra de Lu Gnummariedd — édition 2026
L'édition 2026 de la Sagra de Lu Gnummariedd à San Michele Salentino (BR) est attendue à Borgo Ajeni, mais à ce jour, l'Association des Bouchers et la Mairie n'ont pas encore officialisé les dates ni le programme. Les informations seront mises à jour dès qu'elles seront disponibles.
Informations pratiques — Sagra de Lu Gnummariedd
Où
La fête se tient à Borgo Ajeni, dans le centre historique de San Michele Salentino (BR), dans les Pouilles.
Comment s'y rendre
En voiture : San Michele Salentino est accessible depuis la SS7 et les routes provinciales reliant Brindisi, Francavilla Fontana et Ostuni. La gare ferroviaire la plus proche est celle d'Ostuni ou de Francavilla Fontana, toutes deux à quelques kilomètres ; l'aéroport de référence est celui de Brindisi-Salento.
Conseils
Le déjeuner avec menu typique se fait sur réservation : il est conseillé de se renseigner à l'avance auprès de l'Association des Bouchers ou de la Mairie. Nous vous conseillons d'arriver en soirée pour profiter de l'ambiance avec la musique folklorique.
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Où se déroule — Sagra de Lu Gnummariedd
Borgo Ajeni