Sagra de Lu Gnummariedd
La sagra del tipico involtino di frattaglie a Borgo Ajeni
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Sagra de Lu Gnummariedd
La sagra del gnummariedd a San Michele Salentino
La Sagra de Lu Gnummariedd è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti di San Michele Salentino, piccolo comune della provincia di Brindisi incastonato nella Valle d'Itria, in Puglia. La manifestazione si svolge nella suggestiva cornice di Borgo Ajeni, il nucleo storico dell'abitato, e ruota attorno a un prodotto identitario della cultura contadina locale: lu gnummariedd.
Che cos'è lu gnummariedd
Il gnummariedd è un tradizionale involtino di frattaglie cotto alla brace, preparato con le interiora miste di agnello o di capretto da latte, avvolte nel loro stesso budello insieme a foglie di prezzemolo gigante e semi di finocchio selvatico. È una ricetta povera e antica, tramandata di generazione in generazione dai macellai del paese, che ne sono da sempre i custodi. Il prodotto ha ottenuto il marchio De.Co. (Denominazione Comunale) e rientra tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali, riconoscimento che ne tutela l'autenticità e il legame con il territorio.
Un evento di comunità
La sagra è organizzata dall'Associazione Macellai con il patrocinio del Comune di San Michele Salentino, e coinvolge le storiche macellerie del paese, alcune attive da oltre un secolo. Nelle serate della manifestazione, Borgo Ajeni si anima di bancarelle, degustazioni, spettacoli di musica popolare e momenti di confronto sul valore turistico ed enogastronomico del prodotto. È previsto anche un pranzo con menù tipico su prenotazione, accompagnato da musica dal vivo.
La Fiera dell'Auto
La sagra si svolge in concomitanza con la storica Fiera dell'Auto di San Michele Salentino, appuntamento tradizionale che richiama espositori e visitatori da tutto il Salento settentrionale e dalla provincia di Brindisi, contribuendo a fare della manifestazione un vero momento di festa collettiva.
Un simbolo della Puglia contadina
Più che una semplice sagra, l'evento rappresenta un'occasione per riscoprire i sapori autentici della Valle d'Itria e per raccontare una tradizione culinaria legata alla pastorizia e alla cucina di recupero tipica del mondo rurale pugliese. Il gnummariedd, con il suo profumo intenso di brace ed erbe aromatiche, è diventato negli anni un ambasciatore del gusto di San Michele Salentino e un motivo di orgoglio per l'intera comunità.
Sagra de Lu Gnummariedd — edizione 2026
L'edizione 2026 della Sagra de Lu Gnummariedd a San Michele Salentino (BR) è attesa a Borgo Ajeni, ma alla data attuale l'Associazione Macellai e il Comune non hanno ancora ufficializzato le date né il programma. Le informazioni saranno aggiornate non appena disponibili.
Informazioni pratiche — Sagra de Lu Gnummariedd
Dove
La sagra si tiene a Borgo Ajeni, nel centro storico di San Michele Salentino (BR), in Puglia.
Come arrivare
In auto: San Michele Salentino è raggiungibile dalla SS7 e dalle strade provinciali che collegano Brindisi, Francavilla Fontana e Ostuni. La stazione ferroviaria più vicina è quella di Ostuni o Francavilla Fontana, entrambe a pochi chilometri; l'aeroporto di riferimento è il Brindisi-Salento.
Consigli
Il pranzo con menù tipico è su prenotazione: conviene informarsi in anticipo presso l'Associazione Macellai o il Comune. Si consiglia di arrivare in serata per vivere l'atmosfera con la musica popolare.
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Dove si svolge — Sagra de Lu Gnummariedd
Borgo Ajeni