Fiesta de Lu Gnummariedd
La fiesta del típico rollito de casquería en Borgo Ajeni
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de Lu Gnummariedd
La fiesta del gnummariedd en San Michele Salentino
La Fiesta de Lu Gnummariedd es una de las citas gastronómicas más queridas de San Michele Salentino, un pequeño municipio de la provincia de Brindisi enclavado en el Valle d'Itria, en Apulia. El evento se celebra en el sugerente marco de Borgo Ajeni, el núcleo histórico de la localidad, y gira en torno a un producto identitario de la cultura campesina local: lu gnummariedd.
¿Qué es lu gnummariedd?
El gnummariedd es un tradicional rollito de casquería cocinado a las brasas, preparado con vísceras mixtas de cordero o cabrito lechal, envueltas en su propio intestino junto a hojas de perejil gigante y semillas de hinojo silvestre. Es una receta humilde y antigua, transmitida de generación en generación por los carniceros del pueblo, quienes siempre han sido sus guardianes. El producto cuenta con el sello De.Co. (Denominación Comunal) y forma parte de los Productos Agroalimentarios Tradicionales, un reconocimiento que protege su autenticidad y su vínculo con el territorio.
Un evento de comunidad
La fiesta está organizada por la Asociación de Carniceros con el patrocinio del Ayuntamiento de San Michele Salentino, e involucra a las históricas carnicerías del pueblo, algunas de ellas activas desde hace más de un siglo. Durante las noches del evento, Borgo Ajeni se llena de puestos, degustaciones, espectáculos de música popular y momentos de debate sobre el valor turístico y gastronómico del producto. También se organiza un almuerzo con menú típico bajo reserva, acompañado de música en directo.
La Feria del Automóvil
La fiesta se celebra coincidiendo con la histórica Feria del Automóvil de San Michele Salentino, una cita tradicional que atrae a expositores y visitantes de todo el norte de Salento y de la provincia de Brindisi, contribuyendo a convertir el evento en un auténtico momento de celebración colectiva.
Un símbolo de la Apulia campesina
Más que una simple fiesta, el evento representa una oportunidad para redescubrir los sabores auténticos del Valle d'Itria y para narrar una tradición culinaria ligada al pastoreo y a la cocina de aprovechamiento típica del mundo rural de Apulia. El gnummariedd, con su intenso aroma a brasas y hierbas aromáticas, se ha convertido con los años en un embajador del sabor de San Michele Salentino y en un motivo de orgullo para toda la comunidad.
Fiesta de Lu Gnummariedd — edición 2026
La edición 2026 de la Fiesta de Lu Gnummariedd en San Michele Salentino (BR) se espera en Borgo Ajeni, pero a fecha de hoy, la Asociación de Carniceros y el Ayuntamiento aún no han oficializado las fechas ni el programa. La información se actualizará en cuanto esté disponible.
Información práctica — Fiesta de Lu Gnummariedd
Dónde
La fiesta se celebra en Borgo Ajeni, en el centro histórico de San Michele Salentino (BR), en Apulia.
Cómo llegar
En coche: Se puede llegar a San Michele Salentino desde la SS7 y las carreteras provinciales que conectan Brindisi, Francavilla Fontana y Ostuni. La estación de tren más cercana es la de Ostuni o Francavilla Fontana, ambas a pocos kilómetros; el aeropuerto de referencia es el de Brindisi-Salento.
Consejos
El almuerzo con menú típico requiere reserva: conviene informarse con antelación en la Asociación de Carniceros o en el Ayuntamiento. Se recomienda llegar al atardecer para disfrutar del ambiente con la música popular.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de Lu Gnummariedd
Borgo Ajeni