Fête de la Sagra d'ò Sciurill

Une fête qui parle le dialecte d'Olevano

Le nom en dit long : « sciurill » est le mot utilisé à Olevano sul Tusciano, au cœur des monts Picentini dans la province de Salerne, pour désigner la fleur de courgette. Ce n'est pas un ingrédient ordinaire, mais l'un de ces produits récoltés tôt le matin dans les campagnes de la Piana del Sele et servis le soir même, car ils n'attendent pas. Autour de cette fleur fragile et dorée, l'Associazione Borgo Monticello APS a construit une fête qui, en quelques éditions, est devenue l'un des rendez-vous les plus attendus de l'été à Olevano.

La manifestation se déroule dans le quartier de Monticelli, sur la Piazza Palatucci, une place qui, pendant deux soirs, se remplit de grandes tablées, de guirlandes lumineuses et de files d'attente devant les stands. La formule est celle des fêtes de Campanie : on mange debout ou assis à des tables communes, on paie au plat, et on reste tard pour écouter la musique. Cependant, la philosophie des organisateurs est précise et tourne autour des produits locaux en circuit court : la fleur de courgette provient des potagers de la région et est entièrement travaillée par les bénévoles de l'association.

La fleur de courgette dans tous ses états

Le parcours de dégustation est conçu comme une petite monographie gastronomique : le même ingrédient traverse tout le menu, de l'entrée au dessert. Parmi les préparations proposées :

• Sciurilli panés et frits, la version la plus traditionnelle et la plus demandée, servie brûlante ;
• Pizzelle aux sciurilli, la pâte frite traditionnelle de Campanie ;
• Bruschette à la crème de fleurs de courgette et caciocavallo fumé ;
• Casarecce aux fleurs de courgette, pancetta, safran et pecorino ;
• Pizza sous diverses déclinaisons, y compris à thème, et frites ;
• Glace artisanale réalisée pour l'occasion par les glaciers locaux, avec des parfums pensés spécialement pour la fête — banane, kiwi et citron vert.

Un détail que les visiteurs cœliaques apprécient : l'organisation installe un stand sans gluten dédié, afin de ne laisser personne de côté. Le niveau de la cuisine, d'ailleurs, n'est pas improvisé : un plat signé par l'association a été classé deuxième lors d'une compétition gastronomique régionale jugée par le chef Ruben.

Les soirées : musique live, humour et artistes de rue

L'aspect gastronomique s'entremêle avec un programme de divertissement en soirée conçu pour tous les âges. La Piazza Palatucci accueille des artistes de rue, des animations et des concerts live, avec une attention particulière portée à la musique populaire de Campanie — celle des tammorre, des tarentelles et des chants qui appartiennent encore à la mémoire collective d'Olevano. Il ne manque pas d'espaces dédiés à l'humour et aux soirées de danse country, qui ont trouvé un public fidèle dans la région de Salerne ces dernières années.

Olevano sul Tusciano, entre les Picentini et la Piana del Sele

La commune d'Olevano sul Tusciano compte un peu plus de sept mille habitants et s'étend sur le versant méridional des monts Picentini, dans la province de Salerne, en région Campanie. C'est un territoire de quartiers — Monticelli, Salitto, Ariano, Borgo — chacun avec sa propre identité et ses propres fêtes. Sa richesse la plus connue est la Grotte de Saint-Michel Archange, sanctuaire rupestre lombard creusé dans la montagne et reconnu comme l'un des plus importants complexes micaéliques du Mezzogiorno, destination de pèlerinages depuis plus de mille ans.

Ceux qui viennent pour la fête peuvent donc construire une journée entière : visite de la grotte et du vieux bourg l'après-midi, puis descente à Monticelli pour le dîner. Sa situation, à quelques kilomètres de Battipaglia et de la Piana del Sele, fait d'Olevano une base pratique même pour ceux qui séjournent sur la côte entre Salerne et Paestum.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

• Une fête monothématique et cohérente, qui approfondit un seul produit au lieu de se disperser dans un menu générique ;
• Coûts contenus et entrée libre : on ne paie que ce que l'on consomme ;
• Parking gratuit à proximité, un avantage non négligeable lors des fêtes estivales ;
• Une atmosphère de village authentique, loin des manifestations plus touristiques de la côte amalfitaine ;
• La possibilité de combiner la soirée avec la visite du sanctuaire rupestre de Saint-Michel.