Fête de la Pizzonta Calena

La Fête de la Pizzonta Calena à Calvi Risorta

Chaque été, la commune de Calvi Risorta, au cœur de l'ancien territoire de Cales dans la province de Caserte, dédie une fête à l'un des symboles les plus authentiques de sa cuisine populaire : la pizzonta calena. Promue par la Pro Loco de Calvi Risorta avec le patronage de la mairie, la manifestation transforme le centre-ville en un grand village du goût où la tradition se respire à chaque coin de rue.

Qu'est-ce que la pizzonta ?

La pizzonta est une pizza frite simple et authentique, issue de la « cucina povera » de Campanie. La pâte, composée de farine, d'eau, de levure et de sel, est frite jusqu'à devenir dorée et croustillante, puis servie bien chaude. On la déguste en version salée, accompagnée de mortadelle, de charcuterie ou de fromages, ou en version sucrée, saupoudrée de sucre ou garnie de crème à la noisette. C'est un plat convivial à partager en flânant entre les stands de la fête.

Les stands et les saveurs

Durant les soirées, les stands gastronomiques proposent la pizzonta sous toutes ses formes, ainsi que d'autres plats de la tradition locale, du vin du terroir et de la bière artisanale. Les desserts typiques et les propositions pour les plus gourmands ne manquent pas, dans un parcours gustatif qui valorise les produits typiques de la région de Caserte.

• Pizzonta salée — au sel, avec mortadelle, charcuterie ou fromages
• Pizzonta sucrée — avec du sucre ou de la crème à la noisette
• Produits typiques — vin local, bière artisanale et spécialités du territoire

Musique, folklore et tradition

La bande-son de la fête est celle de la musique populaire campanienne : des groupes de chants populaires, des danses traditionnelles et les incontournables tammurriate animent les soirées. Les spectacles folkloriques et les prestations des groupes locaux accompagnent le public dans un voyage au cœur des racines culturelles du territoire caleno.

Un événement pour toute la famille

La Fête de la Pizzonta Calena est pensée pour un public de tout âge : aux côtés des stands gastronomiques, on trouve un espace dédié aux enfants, des marchés de produits typiques et d'artisanat, ainsi que des moments d'animation. L'entrée est libre et l'atmosphère est celle, authentique, des fêtes de village, où le plaisir de la bonne table se mêle à la convivialité et à l'identité d'une communauté.

Calvi Risorta et le territoire de Cales

Située le long de la Via Casilina, Calvi Risorta s'élève à côté des vestiges de l'antique Cales, colonie romaine de grande importance historique. Participer à la fête est aussi l'occasion de découvrir un bourg de la province de Caserte riche en mémoire, entre archéologie, traditions et saveurs de l'arrière-pays campanien.