Fiesta de la Pizzonta Calena

La Fiesta de la Pizzonta Calena en Calvi Risorta

Cada verano, el municipio de Calvi Risorta, en el corazón del antiguo territorio de Cales en la provincia de Caserta, dedica una fiesta a uno de los símbolos más auténticos de su cocina popular: la pizzonta calena. Promovida por la Pro Loco de Calvi Risorta con el patrocinio del Ayuntamiento, el evento transforma el centro de la ciudad en un gran pueblo del sabor donde la tradición se respira en cada rincón.

¿Qué es la pizzonta?

La pizzonta es una pizza frita sencilla y genuina, hija de la llamada cocina pobre de Campania. La masa de harina, agua, levadura y sal se fríe hasta quedar dorada y crujiente, y se sirve bien caliente. Se disfruta en versión salada, acompañada de mortadela, embutidos o quesos, o bien en versión dulce, espolvoreada con azúcar o rellena de crema de avellanas. Es un plato para compartir mientras paseas entre los puestos de la fiesta.

Los puestos y los sabores

Durante las noches, los puestos gastronómicos ofrecen la pizzonta en todas sus variantes, junto con otros platos de la tradición local, vino de la zona y cerveza artesanal. No faltan los dulces típicos y propuestas pensadas para los más golosos, en un recorrido gastronómico que pone en valor los productos típicos de la zona de Caserta.

• Pizzonta salada — con sal, mortadela, embutidos o quesos
• Pizzonta dulce — con azúcar o crema de avellanas
• Productos típicos — vino local, cerveza artesanal y especialidades del territorio

Música, folclore y tradición

La banda sonora de la fiesta es la música popular de Campania: grupos de cantos populares, bailes tradicionales y las infaltables tammurriate animan las veladas. Los espectáculos folclóricos y las actuaciones de grupos locales acompañan al público en un viaje por las raíces culturales del territorio de Calvi.

Un evento para toda la familia

La Fiesta de la Pizzonta Calena está pensada para todas las edades: junto a los puestos gastronómicos hay espacio para el área infantil, mercadillos de productos típicos y artesanía, y momentos de animación. La entrada es gratuita y el ambiente es el genuino de las fiestas de pueblo, donde el placer de la buena mesa se entrelaza con la vida social y la identidad de la comunidad.

Calvi Risorta y el territorio de Cales

Situada a lo largo de la Vía Casilina, Calvi Risorta se alza junto a los restos de la antigua Cales, una colonia romana de gran importancia histórica. Participar en la fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir un pueblo de la provincia de Caserta rico en historia, arqueología, tradiciones y sabores del interior de Campania.