Fête de la Pizza Frite et des Arrosticini

La fête de l'été à Passo Corese

La Fête de la Pizza Frite et des Arrosticini est l'une des manifestations estivales les plus ancrées à Passo Corese, la commune peuplée de Fara in Sabina, dans la province de Rieti, dans le Latium. Chaque année, entre fin juillet et début août, la Piazza Salvo d'Acquisto se transforme en un grand espace de fête où parfums, saveurs et musique animent les soirées pendant plusieurs jours consécutifs. La manifestation est organisée par l'Associazione Culturale Forever, qui gère la fête depuis plus d'une décennie, en faisant un point de référence pour les habitants de la basse Sabina et pour les nombreux visiteurs arrivant des communes voisines et de l'aire métropolitaine de Rome.

Les protagonistes à table

Le cœur de la fête est naturellement gastronomique. Les deux spécialités qui donnent leur nom à l'événement racontent la rencontre entre deux traditions : la pizza frite, dorée et croustillante, issue de la cuisine populaire du centre-sud de l'Italie, et les arrosticini, les brochettes de viande de mouton grillées à la braise typiques des Abruzzes et désormais très appréciées en Sabina. Autour de ces deux plats emblématiques, les stands proposent d'autres spécialités du terroir, des desserts, de la bière et du vin, dans un menu conçu pour accompagner les longues soirées en plein air.

• Pizza frite préparée à la minute
• Arrosticini de mouton à la braise
• Produits typiques de la Sabina, desserts et boissons
• Stands gastronomiques ouverts en début de soirée

Musique, spectacles et communauté

La Fête de la Pizza Frite et des Arrosticini ne se résume pas à la bonne cuisine. Chaque soirée propose de la musique live, avec des orchestres de bal, des groupes et des concerts, alternant avec des spectacles de cabaret, des représentations folkloriques et des moments d'animation. Les éditions récentes ont accueilli des concours de talents amateurs, des espaces dédiés aux enfants avec des jeux et des animations, ainsi que des marchés d'artisanat local. La fête conserve l'esprit authentique de la fête de village, où les familles se retrouvent après le coucher du soleil et où la place devient le salon en plein air de toute la communauté.

Un événement du territoire sabin

Inscrite dans le riche calendrier des fêtes estivales de la province de Rieti, la manifestation représente bien l'identité conviviale de la Sabina, terre d'huile d'olive, de produits authentiques et de fêtes populaires. Passo Corese, grâce à sa position à quelques kilomètres de la frontière avec la zone romaine, est facilement accessible et accueille chaque année un public nombreux. L'entrée est gratuite et l'atmosphère est celle, simple et accueillante, des grandes fêtes estivales de communauté.