Fête de la Pezzata

La Fête de la Pezzata d'Acquafondata

Au cœur des monts de la Meta, là où le Latium confine avec le Molise et les Abruzzes, la petite commune d'Acquafondata (province de Frosinone) a donné naissance en 2025 à la Fête de la Pezzata, une nouvelle fête estivale dédiée au plat qui raconte l'histoire des bergers de cette terre. C'est une fête de village au format familial, conçue pour permettre aux plus petits et aux familles de vivre une journée en plein air entre jeux, ateliers et saveurs authentiques de la cuisine de montagne.

Qu'est-ce que la pezzata ?

La pezzata est un plat pauvre et ancien, né le long des sentiers de la transhumance, lorsque les troupeaux se déplaçaient entre les montagnes des Apennins et les plaines. Les bergers cuisinaient la viande de mouton bouillie longuement avec des pommes de terre, de la tomate et des herbes aromatiques de montagne, dans de grands chaudrons en cuivre posés sur le feu. Simple, savoureuse et consistante, la pezzata est aujourd'hui un symbole de l'identité pastorale de l'Alto Cassinate et des zones apennines à la frontière entre le Latium, les Abruzzes et le Molise.

Acquafondata, le village de la zampogna

Immergée dans les bois sur les pentes des monts de la Meta, en pleine Ciociaria, Acquafondata est l'un des villages les plus hauts du Latium et est connue comme « le village de la zampogna » pour sa tradition historique liée à cet instrument. La communauté préserve depuis toujours une culture pastorale faite de troupeaux, de sentiers et de plats de transhumance : la Fête de la Pezzata est née précisément pour valoriser ce patrimoine et le transmettre aux nouvelles générations dans une ambiance conviviale.

Un programme pensé pour les familles

Le cœur de la fête est l'animation en plein air, avec une journée d'activités dédiées aux enfants et aux jeunes, accompagnée du dîner communautaire. Parmi les propositions de la première édition :

• Ateliers créatifs pour les plus petits
• Baby dance et jeux populaires
• Mini trekking à la découverte des sentiers du village
• Jeux d'eau pour se rafraîchir lors des journées estivales
• Lectures et contes à la ferme au contact du monde rural
• Dîner à base de pâtes et de l'incontournable pezzata de mouton

Une tradition jeune au cœur ancien

Inaugurée en juillet 2025 sur le terrain de sport aménagé dans l'ancien manège, la Fête de la Pezzata est une manifestation encore jeune, mais qui puise ses racines dans une tradition séculaire. Pour ceux qui visitent la province de Frosinone durant la saison estivale, c'est l'occasion de découvrir un coin authentique et peu fréquenté des Apennins du Latium, entre montagnes, bois et saveurs qui rappellent les pâturages.