Fête de la Madonna te li pampasciuni

Une fête entre foi et saveurs au cœur du Salento

La Fête de la Madonna te li pampasciuni est l'une des expressions les plus authentiques de la tradition populaire de San Donato di Lecce, commune de la Province de Lecce au cœur du Salento, dans les Pouilles. L'événement unit deux âmes inséparables de cette terre : la dévotion religieuse et la culture gastronomique liée à un produit humble mais très précieux de la campagne salentine, le pampascione.

La dévotion à la Madonna Addolorata à Galugnano

Le cœur de la fête se trouve dans le hameau de Galugnano, où le premier vendredi de mars, on célèbre la Madonna Addolorata (Notre-Dame des Douleurs), appelée affectueusement par les habitants « Madonna te li pampasciuni ». La célébration conserve des éléments dévotionnels anciens et profonds : la statue de la Vierge, vêtue de noir en signe de deuil, est portée en procession sur les épaules des femmes du village de l'église principale jusqu'à l'église du cimetière, dédiée à la Madonna Addolorata, où la messe est célébrée.

Le pampascione, protagoniste de la tradition

Le jour de la fête, selon la tradition, toutes les familles de Galugnano préparent et dégustent les pampasciuni (en italien lampascioni, les petits bulbes du Muscari comosum), ces petits oignons sauvages au goût amer qui poussent en abondance dans les campagnes locales. On raconte que dans le territoire de San Donato di Lecce, ce légume était si apprécié que l'évêque d'Otrante accorda une dispense spéciale pour le cuisiner avec de la viande de porc, malgré la période de Carême : un détail qui témoigne de la profondeur des racines de cette coutume.

Le concours de recettes

Autour de la dévotion, la Municipalité de San Donato di Lecce anime la fête avec un concours de recettes entièrement à base de pampasciuni, articulé en deux catégories : tradition, qui valorise les préparations transmises de génération en génération, et innovation, qui invite à réinterpréter le produit typique avec créativité. Les plats des participants sont présentés à un jury d'évaluation, entre parfums, convivialité et musique populaire.

Un patrimoine salentin à vivre

Stands gastronomiques, dégustations et moments de communauté font de la Fête de la Madonna te li pampasciuni une occasion idéale pour découvrir l'identité du Salento le plus authentique, là où la foi populaire et la cuisine paysanne se fondent en un seul récit. Un rendez-vous qui continue de se renouveler grâce à l'engagement de la municipalité, des associations locales et du Comité des Fêtes patronales San Michele Arcangelo.