Festa della Madonna te li pampasciuni

Una festa tra fede e sapori nel cuore del Salento

La Festa della Madonna te li pampasciuni è una delle espressioni più autentiche della tradizione popolare di San Donato di Lecce, comune della Provincia di Lecce nel cuore del Salento, in Puglia. L'evento unisce due anime inseparabili di questa terra: la devozione religiosa e la cultura gastronomica legata a un umile ma preziosissimo prodotto della campagna salentina, il pampascione.

La devozione alla Madonna Addolorata a Galugnano

Il fulcro della festa si trova nella frazione di Galugnano, dove il primo venerdì di marzo si celebra la Madonna Addolorata, chiamata affettuosamente dagli abitanti "Madonna te li pampasciuni". La celebrazione conserva elementi devozionali antichi e sentiti: la statua della Vergine, vestita di nero in segno di dolore, viene portata in processione sulle spalle delle donne del paese dalla chiesa matrice fino alla chiesa del cimitero, dedicata proprio alla Madonna Addolorata, dove viene celebrata la Santa Messa.

Il pampascione, protagonista della tradizione

Nel giorno della festa, per tradizione, tutte le famiglie di Galugnano preparano e degustano i pampasciuni (in italiano lampascioni, i piccoli bulbi del Muscari comosum), i cipollotti selvatici dal sapore amarognolo che crescono abbondanti nelle campagne locali. Si racconta che nel territorio di San Donato di Lecce questo ortaggio fosse così apprezzato che il vescovo di Otranto concesse una speciale dispensa per cucinarlo insieme alla carne di maiale, nonostante il periodo di Quaresima: un dettaglio che testimonia quanto profonde siano le radici di questa usanza.

La gara di ricette

Attorno alla devozione, il Comune di San Donato di Lecce anima la festa con una gara di ricette interamente a base di pampasciuni, articolata in due categorie: tradizione, che valorizza le preparazioni tramandate di generazione in generazione, e innovazione, che invita a reinterpretare il prodotto tipico con creatività. I piatti dei partecipanti vengono presentati a una giuria di valutazione, tra profumi, convivialità e musica popolare.

Un patrimonio salentino da vivere

Stand gastronomici, degustazioni e momenti di comunità fanno della Festa della Madonna te li pampasciuni un'occasione ideale per scoprire l'identità del Salento più autentico, quella dove la fede popolare e la cucina contadina si fondono in un unico racconto. Un appuntamento che continua a rinnovarsi grazie all'impegno del Comune, delle associazioni locali e del Comitato Feste patronali San Michele Arcangelo.