Fête de la Maccaronara

L'une des fêtes les plus anciennes d'Irpinia

La Fête de la Maccaronara de Castelvetere sul Calore, petite commune de la province d'Avellino en Campanie, a atteint en 2025 sa 46e édition : une étape qui la place parmi les manifestations gastronomiques les plus anciennes d'Irpinia, avec des origines remontant au début des années 80. Organisée par la Pro Loco de Castelvetere sul Calore avec le soutien de l'administration communale, de la Région Campanie et du Comité provincial UNPLI d'Avellino, la fête est désormais un rituel fixe de la mi-août, lorsque le village se remplit d'émigrés de retour, de vacanciers et de visiteurs des communes voisines.

La maccaronara, des pâtes à l'eau et à la farine

La maccaronara est le plat emblématique du village : une pâte très simple, faite uniquement d'eau et de farine, travaillée jusqu'à obtenir la consistance idéale, puis coupée en fils épais, très semblables à des spaghettis doubles. La feuille de pâte est étalée à la main et passée sur le traditionnel cadre en bois, selon une technique transmise de génération en génération par les femmes du lieu. L'assaisonnement reste volontairement simple — une sauce tomate longue, qui met en valeur la rugosité des pâtes — car ce sont les pâtes elles-mêmes qui sont les vedettes.

Pendant les soirées de la fête, la maccaronara est préparée sur place et servie aux stands avec les autres saveurs de la tradition paysanne irpinienne :

• Maccaronara à la sauce tomate, le plat phare, servi en continu par les stands ;
• Viandes grillées et charcuteries locales ;
• Légumes du potager et accompagnements de saison ;
• Desserts artisanaux préparés par les ménagères du village ;
• Vins locaux de la zone de la Haute Vallée du Calore, cœur de la viticulture irpinienne.

Piazza Monumento, le cœur de la fête

Toute la manifestation se concentre sur la Piazza Monumento, le long du Corso Umberto I, qui devient pendant deux jours une grande salle à manger en plein air. Les stands ouvrent généralement en fin d'après-midi, vers 19h30, et restent actifs jusqu'au bout de la nuit ; lors de la deuxième journée, il est de tradition d'organiser un déjeuner dédié à la dégustation des plats typiques. Les tablées sous les guirlandes lumineuses, le brouhaha en dialecte et l'odeur de la sauce qui s'échappe des marmites racontent l'atmosphère des anciennes fêtes de village mieux que n'importe quelle brochure.

Musique populaire, danses et convivialité

À côté de la gastronomie, la Fête de la Maccaronara a toujours réservé une large place à la musique populaire du Sud. Lors des éditions passées, des groupes de folk et de tradition irpinienne et campanienne se sont succédé sur scène, avec des tarentelles, des accordéons et des tammorre qui entraînent le public à danser jusqu'au bout de la nuit ; les soirées se terminent généralement par des DJ sets. Le programme musical est annoncé par la Pro Loco dans les semaines précédant l'événement.

Un village à découvrir

Castelvetere sul Calore s'élève sur un éperon rocheux dominant la vallée de la rivière Calore, dans une zone vallonnée connue pour ses vins et son riche calendrier de traditions : outre la fête estivale, la Pro Loco s'occupe aussi du Carnaval de Castelvetere, de la Fête de l'Ucciolo début juillet et du festival automnal Profumi d'Autunno. Ceux qui viennent pour la maccaronara peuvent donc en profiter pour visiter le vieux bourg, les vestiges du château et les caves des environs, dans l'une des zones les plus authentiques de l'arrière-pays campanien.

Quand a lieu la fête

Le rendez-vous est traditionnellement fixé les 12 et 13 août de chaque année, à la veille du Ferragosto. Pour 2026, le calendrier provincial des Pro Loco irpiniennes confirme ces deux dates, qui restent la référence la plus fiable pour organiser votre visite.