Fiesta de la Maccaronara

Una de las fiestas más antiguas de Irpinia

La Fiesta de la Maccaronara de Castelvetere sul Calore, un pequeño municipio de la provincia de Avellino en Campania, alcanzó en 2025 su 46.ª edición: un hito que la sitúa entre los eventos gastronómicos más longevos de Irpinia, con orígenes que se remontan a principios de los años ochenta. Organizada por la Pro Loco de Castelvetere sul Calore con el apoyo del Ayuntamiento, la Región de Campania y el Comité provincial UNPLI de Avellino, la fiesta es ya un rito ineludible de mediados de agosto, cuando el pueblo se llena de emigrantes que regresan, veraneantes y visitantes de los municipios vecinos.

La maccaronara, pasta de agua y harina

La maccaronara es el plato estrella del pueblo: una masa muy sencilla, hecha solo con agua y harina, trabajada hasta lograr la consistencia perfecta y cortada en hilos gruesos, muy similares a un espagueti doble. La lámina de masa se estira a mano y se pasa por el típico telar de madera, siguiendo una técnica transmitida de generación en generación por las mujeres del lugar. El condimento es deliberadamente simple —una salsa de tomate casera que realza la textura de la pasta— porque la protagonista absoluta es la propia pasta.

Durante las noches de la fiesta, la maccaronara se prepara al momento y se sirve en los puestos junto a otros sabores de la tradición campesina de Irpinia:

• Maccaronara con salsa, el plato estrella, servido continuamente en los puestos;
• Carnes a la brasa y embutidos de la zona;
• Verduras de la huerta y guarniciones de temporada;
• Dulces artesanales preparados por las vecinas del pueblo;
• Vinos locales del área del Alta Valle del Calore, corazón de la viticultura de Irpinia.

Piazza Monumento, el corazón de la fiesta

Toda la celebración se concentra en la Piazza Monumento, a lo largo del Corso Umberto I, que durante dos días se convierte en un gran comedor al aire libre. Los puestos suelen abrir a última hora de la tarde, alrededor de las 19:30, y permanecen activos hasta altas horas de la noche; en la segunda jornada, es tradición organizar también una comida dedicada a la degustación de platos típicos. Las mesas bajo las luces, el murmullo en dialecto y el aroma de la salsa que sale de las ollas cuentan la atmósfera de las antiguas fiestas de pueblo mejor que cualquier folleto.

Música popular, bailes y convivencia

Además de la gastronomía, la Fiesta de la Maccaronara siempre ha reservado un espacio importante para la música popular del Sur. En ediciones anteriores, han pasado por el escenario grupos de folk y de tradición de Irpinia y Campania, con tarantelas, acordeones y panderetas que invitan al público a bailar hasta la madrugada; las veladas suelen cerrarse con sesiones de DJ. El programa musical es anunciado por la Pro Loco en las semanas previas al evento.

Un pueblo por descubrir

Castelvetere sul Calore se alza sobre un espolón rocoso que domina el valle del río Calore, en una zona de colinas conocida por sus vinos y por un rico calendario de tradiciones: además de la fiesta estival, la Pro Loco organiza también el Carnaval de Castelvetere, la Fiesta de lo Ucciolo a principios de julio y la muestra otoñal Profumi d'Autunno. Quien viene por la maccaronara puede aprovechar para visitar el casco antiguo, los restos del castillo y las bodegas de los alrededores, en una de las zonas más auténticas del interior de Campania.

Cuándo se celebra

La cita está fijada tradicionalmente para los días 12 y 13 de agosto de cada año, en vísperas de Ferragosto. Para 2026, el calendario provincial de las Pro Loco de Irpinia confirma estas dos fechas, que siguen siendo la referencia más fiable para organizar tu visita.