Fête de la Fleur de Courgette

Une fête née autour d'une fleur

La Fête de la Fleur de Courgette est une manifestation jeune mais déjà très suivie, née en 2023 à Sipicciano, hameau de la commune de Graffignano, dans la province de Viterbe, dans le Latium. L'idée de départ est simple et heureuse : mettre au centre de la table un ingrédient humble et saisonnier, la fleur de courgette, qui possède une longue tradition familiale dans la cuisine du Latium et en particulier dans celle de la Tuscia viterbese. En quelques années, la fête est devenue l'un des rendez-vous les plus attendus du mois de juin dans la région de la Teverina, attirant des visiteurs des communes voisines et de l'Ombrie, située à quelques kilomètres.

Le Parco del Poggio del Castagno

Le cœur de la manifestation est le Parco del Poggio del Castagno, un espace vert aux portes de Sipicciano qui se transforme pendant trois jours en un restaurant en plein air. Les cuisines et les stands gastronomiques sont installés parmi les arbres, avec de longues tablées à l'ombre et une scène pour la musique : une formule qui permet de dîner en plein air lors des soirées du début de l'été, lorsque la température est encore agréable et que le parc se remplit de familles, de groupes d'amis et de curieux.

La fleur de courgette dans toutes ses versions

La star absolue du menu est naturellement la fleur de courgette. La version la plus appréciée reste la classique : la fleur farcie aux anchois et à la mozzarella, passée dans une pâte à beignet et frite jusqu'à devenir dorée et croustillante. À côté de cela, au fil des années, les cuisines ont proposé des variantes toujours plus curieuses et réussies, comme la fleur aux noix et gorgonzola ou celle au cacio e pepe. La fleur agrémente ensuite les plats de pâtes — mezze maniche aux fleurs, guanciale et tomates cerises, fusilli aux fleurs, anchois et thon — et les viandes locales grillées, les fromages, la charcuterie et les vins du terroir ne manquent pas, complétant une proposition qui raconte parfaitement la cuisine paysanne de la province de Viterbe.

Musique live et ambiance de village

Chaque soirée est accompagnée de musique live : des groupes et artistes locaux se succèdent sur scène avec des répertoires populaires et dansants, qui, après le dîner, transforment le parc en une piste de danse sous les étoiles. C'est l'âme authentique de la fête de village, où l'aspect gastronomique et le côté convivial ont le même poids et où ce sont les bénévoles locaux qui s'occupent de la cuisine, du service et de l'accueil.

Graffignano et la Teverina viterbese

La fête est aussi une bonne occasion de découvrir un coin méconnu du Latium. La commune de Graffignano est dominée par son château Baglioni, tandis que Sipicciano conserve son bourg historique et un château qui en dessine le profil. Tout autour s'étend la Teverina, terre de collines, d'oliveraies et de bois entre le Tibre et le lac de Bolsena, à courte distance de Civita di Bagnoregio, d'Orvieto et du chef-lieu Viterbe.

Un rendez-vous à noter en juin

Avec une entrée libre et des prix populaires aux stands, la Fête de la Fleur de Courgette s'est déjà taillé une place stable dans le calendrier des fêtes du Latium en juin. Ceux qui recherchent un événement authentique, loin des formules touristiques plus commerciales, trouveront ici l'une des nombreuses fêtes qui racontent le lien profond entre les bourgs de la Tuscia et leur cuisine.