Festa del Fiore di Zucca

Una festa nata attorno a un fiore

La Festa del Fiore di Zucca è una manifestazione giovane ma già molto seguita, nata nel 2023 a Sipicciano, frazione del Comune di Graffignano, in provincia di Viterbo, nel Lazio. L'idea di partenza è semplice e felice: mettere al centro della tavola un ingrediente umile e stagionale, il fiore di zucca, che nella cucina laziale e in particolare in quella della Tuscia viterbese ha una lunga tradizione familiare. In pochi anni la festa è diventata uno degli appuntamenti più attesi di giugno nella zona della Teverina, richiamando visitatori dai comuni vicini e dall'Umbria, distante pochi chilometri.

Il Parco del Poggio del Castagno

Il cuore della manifestazione è il Parco del Poggio del Castagno, area verde alle porte di Sipicciano che per tre giorni si trasforma in un ristorante all'aperto. Le cucine e gli stand gastronomici vengono allestiti tra gli alberi, con lunghe tavolate all'ombra e un palco per la musica: una formula che consente di cenare all'aperto nelle sere di inizio estate, quando la temperatura è ancora piacevole e il parco si riempie di famiglie, gruppi di amici e curiosi.

Il fiore di zucca in tutte le sue versioni

Protagonista assoluto del menù è naturalmente il fiore di zucca. La versione più amata resta quella classica: il fiore ripieno di alici e mozzarella, passato in pastella e fritto fino a diventare dorato e croccante. Accanto a questa, negli anni le cucine hanno proposto varianti sempre più curiose e riuscite, come il fiore con noci e gorgonzola o quello con cacio e pepe. Il fiore entra poi nei primi piatti — mezze maniche con fiori, guanciale e pomodorini, fusilli con fiori, alici e tonno — e non mancano le carni locali alla brace, i formaggi, i salumi e i vini del territorio, a completare una proposta che racconta bene la cucina contadina della provincia di Viterbo.

Musica dal vivo e atmosfera di paese

Ogni serata è accompagnata da musica dal vivo: gruppi e artisti del territorio si alternano sul palco con repertori popolari e da ballo, che dopo cena trasformano il parco in una pista sotto le stelle. È l'anima autentica della festa di paese, dove l'aspetto gastronomico e quello conviviale hanno lo stesso peso e dove sono i volontari del posto a occuparsi di cucina, servizio e accoglienza.

Graffignano e la Teverina viterbese

La festa è anche una buona occasione per scoprire un angolo poco battuto del Lazio. Il Comune di Graffignano è dominato dal suo castello Baglioni, mentre Sipicciano conserva il proprio borgo storico e un castello che ne segna il profilo. Tutt'intorno si estende la Teverina, terra di colline, oliveti e boschi tra il Tevere e il lago di Bolsena, a breve distanza da Civita di Bagnoregio, da Orvieto e dal capoluogo Viterbo.

Un appuntamento da segnare a giugno

Con l'ingresso libero e prezzi popolari agli stand, la Festa del Fiore di Zucca si è già ritagliata un posto stabile nel calendario delle sagre laziali di giugno. Chi cerca un evento genuino, lontano dalle formule turistiche più commerciali, troverà qui una delle tante feste che raccontano il rapporto profondo tra i borghi della Tuscia e la loro cucina.