Fête de la Fève Cottora de l'Amerino, de la Polenta à la Carbonara et du Sanglier à la Colcellese

Le village de Collicello et la fève cottora

La fête se déroule à Collicello, une fraction d'environ deux cents habitants de la commune d'Amelia, dans la province de Terni. Le cœur de la fête est la fève cottora de l'Amerino, une variété locale de fève à la peau fine qui reste tendre même sèche : un légume ancien, aujourd'hui protégé comme Présidium Slow Food, symbole d'une cuisine pauvre et identitaire de l'Ombrie méridionale.

Trois plats de tradition

À côté de la fève cottora, la fête célèbre deux autres spécialités du territoire : la polenta à la carbonara et le sanglier à la colcellese, préparé selon la recette du village. Les stands gastronomiques, gérés par la Pro Loco de Collicello, proposent ces plats accompagnés d'autres spécialités de la cuisine ombrienne, dans une ambiance de fête villageoise.

Entre foi et tradition

La manifestation se déroule en concomitance avec les célébrations en l'honneur de la Madonna delle Grazie, mêlant la dimension gastronomique à la dimension religieuse et communautaire. C'est l'occasion de découvrir un village authentique de l'Amerino et une tradition œno-gastronomique qui résiste grâce à l'engagement de la communauté locale.