Fiesta de la Fava Cottora de Amerino, de la Polenta a la Carbonara y del Jabalí a la Colcellese
Los sabores de Collicello: fava cottora, polenta a la carbonara y jabalí
Presentación de Fiesta de la Fava Cottora
El pueblo de Collicello y la fava cottora
La fiesta se celebra en Collicello, una pedanía de unos doscientos habitantes del municipio de Amelia, en la provincia de Terni. El corazón de la fiesta es la fava cottora de Amerino, una variedad local de haba de piel fina que permanece blanda incluso cuando está seca: una legumbre antigua, hoy protegida como Presidio Slow Food, símbolo de una cocina pobre y de identidad de la Umbría meridional.
Tres platos de la tradición
Junto a la fava cottora, la fiesta celebra otras dos especialidades de la zona: la polenta a la carbonara y el jabalí a la colcellese, preparado según la receta del pueblo. Los puestos de comida, gestionados por la Pro Loco de Collicello, ofrecen estos platos junto con otras especialidades de la cocina umbra, en un ambiente de fiesta popular.
Entre fe y tradición
La manifestación se desarrolla en coincidencia con las celebraciones en honor a la Madonna delle Grazie, entrelazando la dimensión gastronómica con la religiosa y comunitaria. Es una ocasión para descubrir un pueblo auténtico del Amerino y una tradición enogastronómica que resiste gracias al compromiso de la comunidad local.
Fiesta de la Fava Cottora — edición 2026
La 11ª edición de la fiesta regresa a Collicello de Amelia del 16 al 25 de julio de 2026, acompañando las celebraciones en honor a la Madonna delle Grazie (16 de julio). La Pro Loco de Collicello ofrece en los puestos los tres platos símbolo de la fiesta — la fava cottora de Amerino, Presidio Slow Food, la polenta a la carbonara y el jabalí a la colcellese — junto con noches de fiesta en el pueblo.
Programa Fiesta de la Fava Cottora 2026
El programa detallado de las noches lo publicará la Pro Loco de Collicello cerca del evento. Estructura habitual:
- 16 de julio: celebraciones en honor a la Madonna delle Grazie
- Puestos de comida nocturnos con fava cottora de Amerino, polenta a la carbonara y jabalí a la colcellese
- Noches de fiesta y entretenimiento en el pueblo
Momentos destacados Fiesta de la Fava Cottora 2026
Precios Fiesta de la Fava Cottora 2026
Información práctica — Fiesta de la Fava Cottora
Cómo llegar
Collicello es una pedanía de Amelia (TR), accesible en coche desde la autopista Orte-Terni. La estación de tren más cercana es Orte (línea Roma-Florencia).
Horarios y entrada
Puestos de comida abiertos por la noche. Entrada libre, consumiciones de pago.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Fava Cottora
Collicello di Amelia