Fête de la Boulette

La Fête de la Boulette à Campigliano

Au cœur des Monts Picentini, la Fête de la Boulette anime chaque été le hameau de Campigliano, dans la commune de San Cipriano Picentino, dans la province de Salerne, en Campanie. Pendant trois soirées consécutives, la petite Piazza Cesare Alfano se transforme en une cuisine en plein air dédiée à un plat aussi simple qu'identitaire : la boulette, protagoniste absolue d'un rendez-vous né il y a peu d'années mais déjà très suivi dans tout le secteur des Picentini.

Un plat pauvre qui devient fête

La boulette est l'un des symboles de la cuisine domestique du sud de l'Italie : elle naît comme un plat de récupération, fait maison, transmis de génération en génération et décliné de manière différente dans chaque famille. La fête part justement de cette idée et lui dédie un parcours de dégustation qui aligne toutes ses variantes possibles, sans jamais perdre le caractère familial qui la distingue. Chaque soir, les bénévoles de la Pro Loco et des associations du village préparent les boulettes selon la tradition locale, en les accompagnant de vins et de produits typiques du territoire.

• boulettes classiques à la sauce tomate ;
• boulettes farcies ;
• versions à la viande et alternatives végétariennes ;
• propositions sans gluten, pensées pour ceux qui ont des besoins alimentaires particuliers ;
• boulettes sucrées, par exemple au chocolat et à la noix de coco.

Les stands et la table

À côté des boulettes sous toutes leurs formes, les stands gastronomiques proposent des plats de pâtes qui reprennent la sauce, comme les malloreddus à la sauce aux boulettes ou les cacio e pepe aux boulettes, ainsi que des spécialités de la tradition frite campanienne comme la pizza frite farcie à la boulette. Le final est confié aux desserts du village, des zeppole aux fruits de saison. Les prix restent volontairement populaires : la fête est née comme une célébration communautaire et non comme une vitrine gastronomique, et c'est dans cette simplicité que réside une grande partie de son charme.

Musique, spectacles et atmosphère de village

La Fête de la Boulette n'est pas seulement un rendez-vous gastronomique. Chaque soir, avec l'ouverture des stands, la place accueille de la musique live, des spectacles et des activités pensées pour tous les âges, afin que les familles, les groupes d'amis et les visiteurs de passage puissent partager quelques heures de convivialité en plein air. C'est le rythme typique des fêtes de l'arrière-pays de Salerne : on arrive quand le soleil se couche, on dîne sur la place et on reste jusqu'à tard le soir pour écouter de la musique, dans un contexte intime où tout le monde se connaît et où ceux qui viennent de l'extérieur sont accueillis sans formalités.

Campigliano et le territoire des Picentini

Campigliano est l'un des hameaux de San Cipriano Picentino, un village de colline surplombant la plaine du Sele et entouré de châtaigneraies et d'oliveraies, aux portes du Parc Régional des Monts Picentini. Le territoire communal est connu surtout pour la châtaigne, célébrée depuis des décennies par une autre manifestation historique du village, et pour un réseau de fêtes estivales qui animent les hameaux les uns après les autres. Salerne et la côte sont à quelques kilomètres, ce qui fait de la fête une étape facile même pour ceux qui passent leurs vacances sur le littoral et veulent découvrir l'arrière-pays de la province.

Qui organise

La manifestation est promue par la Pro Loco San Cipriano Picentino, en collaboration avec les associations locales et avec l'implication directe des habitants du hameau. La Pro Loco organise tout au long de l'année différents rendez-vous sur le territoire communal, de la Sagra delle Sagre dei Picentini aux fêtes de Carnaval, et la Fête de la Boulette s'est rapidement taillé une place dans le calendrier de début juillet.

L'édition 2026

À la date de mise à jour de cette fiche, les dates officielles de l'édition 2026 ne sont pas encore publiées : les canaux de la Pro Loco promeuvent pour 2026 d'autres manifestations de la commune, tandis qu'aucune annonce n'a été diffusée pour la Fête de la Boulette. Nous conseillons donc de vérifier le site et les profils sociaux de la Pro Loco San Cipriano Picentino avant de partir, car la période habituelle de la fête est la première moitié de juillet mais les dates peuvent varier d'une année à l'autre.