Fête de la Bistecca Tolfetana
La viande de bœuf de race Maremmana grillée dans le village de Tolfa, avec le Rione Cappuccini
Présentation de Fête de la Bistecca
Une fête historique dans le village de Tolfa
La Fête de la Bistecca Tolfetana est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'été dans la Commune de Tolfa, village perché des Monts de la Tolfa dans la province de Rome, au nord du Latium. Pendant deux soirées de juillet, la Piazzale Europa se transforme en une grande table à ciel ouvert où la star absolue est la bistecca (côte de bœuf) : tendre, succulente, cuite à la perfection sur le gril pour en exalter toute la saveur authentique. La manifestation est désormais une institution dans le panorama des fêtes populaires du Latium et attire chaque année des milliers de visiteurs, entre passionnés de gastronomie, touristes et familles.
La viande de race Maremmana
Le cœur de la fête est la viande de bovins de race Maremmana, une excellence du territoire de Tolfa. Ces bovins aux longues cornes en forme de lyre, élevés en plein air dans les pâturages des Monts de la Tolfa, sont depuis des siècles le symbole de l'identité agricole et pastorale de cette terre de 'butteri' (cowboys). Les morceaux, sélectionnés avec soin, sont rigoureusement cuits sur le gril sous les yeux des visiteurs : un rituel qui sent bon la braise et la tradition.
Le Rione Cappuccini, l'âme de la fête
C'est le Rione Cappuccini, l'un des quartiers les plus anciens du village et protagoniste de longue date de la vie sociale de Tolfa, qui organise la fête avec passion et dévouement. Les bénévoles du quartier s'occupent de chaque aspect de la manifestation, des grils au service à table, faisant de la fête un point de référence pour la promotion du territoire et de ses saveurs. C'est cette dimension de quartier, typique des villages du Latium, qui donne à la fête son caractère authentique et communautaire.
Pas seulement de la viande : les saveurs de la tradition de Tolfa
À côté de la viande, les stands gastronomiques proposent d'autres plats typiques locaux préparés selon la tradition de Tolfa, accompagnés de vins et boissons du terroir. Un menu pensé pour les enfants est également disponible, confirmant la vocation familiale de la fête. Le tout dans une atmosphère vivante et festive, avec de la musique live, des spectacles et des moments d'animation pour les grands et les petits ; lors des éditions les plus récentes, la soirée du samedi se prolonge avec une Night Party avec DJ set et cocktail bar.
Tolfa, un village à découvrir
La fête est aussi l'occasion de découvrir Tolfa, village d'origine médiévale dominé par les ruines de la Rocca dei Frangipane, célèbre pour son artisanat du cuir — le sac « catana » est né ici — et pour le paysage préservé des Monts de la Tolfa, parmi les plus évocateurs du Latium. À moins d'une heure de Rome et à quelques kilomètres de Civitavecchia, le village allie nature, histoire minière et une culture gastronomique enracinée que cette fête raconte de la meilleure des manières.
Fête de la Bistecca — édition 2026
En 2026, la Fête de la Bistecca Tolfetana a fait son retour sur la Piazzale Europa le vendredi 10 et le samedi 11 juillet, avec une ouverture des stands à partir de 20h00. Le Rione Cappuccini a proposé ses célèbres viandes de bovins de race Maremmana, sélectionnées avec soin et rigoureusement cuites sur le gril, aux côtés d'autres plats typiques de la tradition de Tolfa, de vins et boissons du terroir, ainsi qu'un menu dédié aux enfants.
Pour accompagner ces deux soirées, de la musique live, des spectacles et des moments d'animation pour tous les âges. Nouveauté de l'édition 2026, le samedi soir, la Night Party avec DJ set et cocktail bar a prolongé la fête jusqu'au bout de la nuit, confirmant la fête comme l'un des rendez-vous incontournables de l'été à Tolfa.
Programme Fête de la Bistecca 2026
- Vendredi 10 juillet, à partir de 20h00 — ouverture des stands gastronomiques : viande de race Maremmana grillée, plats typiques de Tolfa, vins du terroir, menu enfant ; musique live et animation
- Samedi 11 juillet, à partir de 20h00 — stands gastronomiques et musique live ; suivi d'une Night Party avec DJ set et cocktail bar
Temps forts Fête de la Bistecca 2026
Tarifs Fête de la Bistecca 2026
Informations pratiques — Fête de la Bistecca
Comment s'y rendre
Tolfa est accessible en voiture depuis Rome via la Via Aurelia ou la SS675/Via Braccianese en environ une heure, et depuis Civitavecchia en environ 30 minutes le long de la SP3bis. La Piazzale Europa se trouve à l'entrée du village. En train, la gare la plus proche est Civitavecchia, avec des liaisons par bus régionaux.
Informations et réservations
L'accès à la zone de la fête est libre ; les consommations sont payantes aux stands. Pour toute information et réservation de table : +39 320 1798489 ou sur les pages sociales officielles du Rione Cappuccini.
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