Fête de l'Olive Douce Tèrmite de Bitetto

La fête qui célèbre l'olive emblématique de Bitetto

Chaque année, lors des derniers week-ends de septembre, la petite ville de Bitetto, dans la province de Bari, se transforme en capitale de l'olive de table des Pouilles. La Fête de l'Olive Douce Tèrmite est l'une des manifestations gastronomiques les plus anciennes et les plus appréciées de l'arrière-pays de Bari : depuis plus de trente ans, elle rassemble producteurs, exploitations agricoles, associations et des milliers de visiteurs autour d'un produit qui raconte l'identité de ce coin des Pouilles.

L'olive Tèrmite, une excellence candidate à l'AOP

La protagoniste absolue est l'olive Tèrmite de Bitetto, une variété d'olive de table de la région de Bari à la chair douce et délicate, cultivée dans les oliveraies qui entourent le village. La fête est née précisément pour valoriser et promouvoir ce cultivar local, dont le processus de reconnaissance de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est en cours. Le long des rues du centre, les stands des exploitations agricoles du territoire à l'ouest de la ville métropolitaine de Bari proposent des olives en saumure, de l'huile d'olive extra vierge, des produits typiques et des préparations de qualité, offrant au public un parcours de dégustation qui est à la fois une fête et un atout culturel.

Goût, culture et grands concerts

La Fête de l'Olive Douce Tèrmite n'est pas seulement une vitrine gastronomique : le programme allie dégustations, visites guidées du bourg, ateliers ludiques pour les familles, présentations de livres, tournois populaires comme celui de l'olive et moments sportifs comme la course citadine. Les soirées s'animent avec des concerts live de grande envergure sur les places du village, qui ont vu au fil des ans monter sur scène des noms connus de la musique italienne, suivis de spectacles et de DJ sets qui animent le centre jusqu'au bout de la nuit.

Les places de la fête

Le cœur de la manifestation bat entre la Piazza Aldo Moro et la Piazza Umberto I, où s'alternent scènes, stands et animations, tandis que d'autres activités se déroulent dans le centre historique et au terrain de sport municipal. L'entrée à la fête est libre et gratuite, avec des dégustations et des menus proposés par les stands des entreprises participantes.

Bitetto et les Pouilles de l'huile

Immergée parmi les oliveraies séculaires de l'arrière-pays de Bari, Bitetto est une petite commune de la ville métropolitaine de Bari, dans les Pouilles, connue aussi pour le sanctuaire du Bienheureux Giacomo et pour son centre médiéval préservé. Visiter la Fête de l'Olive Douce Tèrmite signifie découvrir une tradition paysanne vivante, un produit authentique et l'hospitalité sincère d'une communauté qui fait de l'olive sa fierté.