Fête de l'Oignon Farcie

Une fête dédiée à l'oignon farci du Canavese

La Fête de l'Oignon Farcie se déroule chaque année fin mai dans le hameau de San Bernardo d'Ivrea, au cœur du Canavese, dans la province de Turin. C'est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la région, centrée sur un plat traditionnel du territoire : l'oignon farci, préparé selon la recette locale en version salée et sucrée. La manifestation est organisée par la Pro Loco San Bernardo d'Ivrea, qui perpétue depuis de nombreuses années cette recette de la cuisine paysanne canavesane.

Que manger

Le cœur de la fête est le pavillon gastronomique, où l'on peut déguster les plats de la tradition piémontaise et canavesane. Outre l'oignon farci, véritable vedette, on trouve des spécialités comme la giardiniera canavesane, les tomini à la confiture d'oignon, la friture mixte à la piémontaise, les agnolotti, les viandes et, certains soirs, même des cuisses de grenouilles frites. Un service de vente à emporter est également prévu à certaines heures.

Musique, sport et convivialité

En plus de la cuisine, la Fête de l'Oignon Farcie propose des soirées musicales et des DJ sets dans le pavillon, qui animent les trois journées jusqu'à tard dans la soirée. La dimension sportive et associative n'est pas en reste, avec des tournois comme celui de basket 4 contre 4 et le traditionnel déjeuner social du dimanche, qui renforcent le lien de la communauté de San Bernardo avec sa fête.

Une tradition du territoire

La fête est bien plus qu'un événement gastronomique : c'est l'occasion de redécouvrir les recettes traditionnelles du Canavese et de vivre l'atmosphère conviviale typique des fêtes de village piémontaises. L'oignon farci, simple et pauvre à l'origine, devient ici le symbole d'une identité locale soigneusement préservée par la Pro Loco et les habitants du hameau. Pour ceux qui visitent Ivrea et ses environs, c'est l'occasion idéale d'allier la découverte du Canavese à une expérience culinaire authentique.