Sagra della Cipolla Ripiena

Una festa dedicata alla cipolla ripiena del Canavese

La Sagra della Cipolla Ripiena si svolge ogni anno a fine maggio nella frazione San Bernardo d'Ivrea, nel cuore del Canavese, in provincia di Torino. È una delle sagre enogastronomiche più sentite della zona e ruota attorno a un piatto tradizionale del territorio: la cipolla ripiena, preparata secondo la ricetta locale nella versione salata e in quella dolce. La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco San Bernardo d'Ivrea, che da molti anni mantiene viva questa ricetta della cucina contadina canavesana.

Cosa si mangia

Il cuore della sagra è il padiglione gastronomico, dove si possono assaggiare i piatti della tradizione piemontese e canavesana. Accanto alla cipolla ripiena, protagonista assoluta, trovano spazio specialità come la giardiniera canavesana, i tomini con confettura di cipolla, il fritto misto alla piemontese, gli agnolotti, le carni e, in alcune serate, anche le rane fritte. È prevista anche la possibilità di asporto in determinati orari.

Musica, sport e socialità

Oltre alla cucina, la Sagra della Cipolla Ripiena propone serate musicali e dj set nel padiglione, che animano le tre giornate fino a tarda sera. Non manca la dimensione sportiva e aggregativa, con tornei come quello di basket 4 contro 4 e il tradizionale pranzo sociale della domenica, che rafforzano il legame della comunità di San Bernardo con la propria festa.

Una tradizione del territorio

La sagra è molto più di un evento gastronomico: è un'occasione per riscoprire le ricette della tradizione del Canavese e per vivere l'atmosfera conviviale tipica delle feste di paese piemontesi. La cipolla ripiena, semplice e povera nelle origini, diventa qui il simbolo di un'identità locale custodita con cura dalla Pro Loco e dagli abitanti della frazione. Per chi visita Ivrea e dintorni, è l'occasione ideale per unire la scoperta del Canavese a un'esperienza di cucina autentica.