Fête de l'Asperge Sauvage et du Gibier
Trois jours de saveurs, de musique et de tradition dans le village abandonné de Roscigno Vecchia, au cœur du Cilento
Présentation de Fête de l'Asperge Sauvage
Le printemps du Cilento à Roscigno Vecchia
La Fête de l'Asperge Sauvage et du Gibier est l'un des rendez-vous les plus attendus du printemps dans le Cilento. Elle se déroule à Roscigno Vecchia, le village abandonné de la commune de Roscigno, dans la province de Salerne, dans l'arrière-pays de la Campanie. Le cœur de la manifestation est la Piazza Giovanni Nicotera, la place sur laquelle donnent les vieilles maisons en pierre, la fontaine et l'église : un décor resté figé dans le temps, à tel point que Roscigno Vecchia est connue comme la Pompéi du XXe siècle.
En 2026, la fête a atteint sa 15e édition et s'est confirmée comme l'une des fêtes gastronomiques de référence de la région des Alburni, au sein du Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni. Ce n'est pas seulement une fête : c'est le moment où un village délaissé par ses habitants se remplit à nouveau de voix, d'odeurs de cuisine et de musique.
L'asperge sauvage, protagoniste absolu
L'asperge sauvage qui pousse spontanément sur les pentes des monts Alburni est l'ingrédient autour duquel tourne tout le parcours gustatif. Les stands gastronomiques, ouverts chaque jour à partir de 13h00, proposent un menu entièrement dédié à ce produit et aux recettes de la tradition paysanne locale :
- Antipasti aux asperges sauvages et produits typiques du Cilento ;
- Plats de pâtes traditionnels, servis en portions généreuses ;
- Plats de résistance, avec une large place faite au gibier qui donne son nom à la fête ;
- Pizzette et zeppole frites à la minute ;
- Vins du terroir du Cilento.
C'est une cuisine pauvre au sens le plus noble du terme : des ingrédients récoltés à quelques kilomètres, des préparations lentes, des portions pensées pour être partagées à table. Une grande partie du travail aux fourneaux est confiée aux femmes du village, qui transmettent des recettes non écrites de génération en génération.
Musique, excursions et archéologie
À côté de la table, le programme prévoit de la musique live les après-midis et les soirées, avec des répertoires liés à la tradition populaire du Sud, ainsi que des excursions et visites guidées sur réservation dédiées au patrimoine historique et paysager du village et des environs.
La nouveauté de l'édition 2026 a été le Laboratoire Didactique Archéologique, réalisé avec les jeunes chercheurs de l'Université de Naples Federico II : des simulations de fouilles pensées pour les enfants et liées au site archéologique de Monte Pruno, situé sur le territoire de Roscigno.
La Fête du Chien Courant et le projet Cilento Selvaggio
Le dimanche de clôture est dédié à la Fête du Chien Courant et des Cynophiles, au programme à 10h30 : un rassemblement qui attire des passionnés de cynophilie de tout le Cilento et qui remet au centre le rapport antique entre le village, les bois et la tradition de la chasse. En 2026, lors de cette journée, a été lancé le projet Cilento Selvaggio, pensé pour valoriser le territoire à travers le tourisme cynophile, en mettant en dialogue nature, cynophilie et accueil.
Qui organise la fête
La manifestation est promue par la Commune de Roscigno, dirigée par le maire Pino Palmieri, avec l'association Terra Mia et la Pro Loco Roscigno Vecchia APS, avec le soutien du Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni, de la Fondation Monte Pruno, de la Société Italienne du Chien Courant et de l'association cynophile Team Monte Pruno.
Un village à visiter avec lenteur
Pour préserver l'atmosphère du lieu, pendant la fête, l'accès en voiture au village ancien est réservé exclusivement aux voitures d'époque : tous les autres visiteurs atteignent la place à pied, le long d'un parcours qui fait déjà partie de l'expérience. C'est la bonne façon d'entrer dans un village progressivement abandonné par ses habitants et aujourd'hui restitué aux visiteurs comme un musée à ciel ouvert, où les portails, les cours et les ruelles sont restés ceux d'il y a un siècle.
Ceux qui arrivent à Roscigno durant ces jours ne trouvent donc pas seulement une fête gastronomique, mais une occasion de comprendre comment on vivait dans l'arrière-pays du Cilento : l'asperge sauvage, le gibier, les chiens de chasse et les maisons en pierre racontent tous la même histoire.
Fête de l'Asperge Sauvage — édition 2026
15e édition : trois jours de grande participation
L'édition 2026 de la Fête de l'Asperge Sauvage et du Gibier s'est tenue du 1er au 3 mai dans le village abandonné de Roscigno Vecchia, dans la commune de Roscigno (province de Salerne, Campanie). Pendant trois jours, la Piazza Giovanni Nicotera s'est transformée en une salle à manger à ciel ouvert, avec des stands gastronomiques ouverts chaque après-midi à partir de 13h00.
Le menu, entièrement construit autour de l'asperge sauvage des monts Alburni, a proposé des antipasti, des plats de pâtes, des plats de résistance, des pizzette et des zeppole, accompagnés de produits typiques et de vins du Cilento. Le gibier, qui donne son nom à la manifestation, est redevenu le protagoniste des plats de résistance de la tradition locale.
Les nouveautés de l'année
La grande nouveauté de 2026 a été le Laboratoire Didactique Archéologique, dirigé par les jeunes chercheurs de l'Université de Naples Federico II, avec des simulations de fouilles dédiées aux enfants et liées au site archéologique de Monte Pruno. Le dimanche de clôture, après la Fête du Chien Courant et des Cynophiles de 10h30, a également été présenté le projet Cilento Selvaggio, dédié au tourisme cynophile comme levier de valorisation du territoire.
Le bilan de l'administration communale, dirigée par le maire Pino Palmieri, et de l'association Terra Mia a été positif, avec un fort afflux de visiteurs dès la première journée et l'annonce d'un nouveau rendez-vous automnal dédié à la chasse, à la cynophilie, à la nature et aux traditions.
Programme Fête de l'Asperge Sauvage 2026
Pour les trois jours (1-3 mai 2026)
- Dès 13h00 - ouverture des stands gastronomiques sur la Piazza Giovanni Nicotera : antipasti, plats de pâtes, plats de résistance, pizzette et zeppole à base d'asperge sauvage et de gibier, avec produits typiques et vins du terroir du Cilento.
- Musique live l'après-midi et en soirée entre les ruelles et la place du village.
- Excursions et visites guidées sur réservation au patrimoine historique et paysager de Roscigno Vecchia et des environs.
- Laboratoire Didactique Archéologique pour enfants, nouveauté 2026, par les jeunes chercheurs de l'Université de Naples Federico II, avec des simulations de fouilles liées au site archéologique de Monte Pruno.
- Accès au village ancien en voiture réservé exclusivement aux voitures d'époque.
Vendredi 1er mai 2026
Ouverture officielle de la 15e édition, avec les stands gastronomiques en fonction dès 13h00 et la première soirée de musique live.
Samedi 2 mai 2026
Deuxième journée de fête : stands ouverts dès 13h00, activités pour familles et enfants, visites guidées du village et musique live.
Dimanche 3 mai 2026
- 10h30 - Fête du Chien Courant et des Cynophiles : rassemblement cynophile avec la Société Italienne du Chien Courant et l'association Team Monte Pruno.
- Présentation du projet Cilento Selvaggio, dédié au tourisme cynophile.
- Dès 13h00 - stands gastronomiques ouverts.
- Musique live en clôture de la manifestation.
Temps forts Fête de l'Asperge Sauvage 2026
- 15e édition de la fête, dans le village abandonné de Roscigno Vecchia
- Menu entièrement dédié à l'asperge sauvage des monts Alburni et au gibier
- Stands gastronomiques ouverts chaque jour dès 13h00 sur la Piazza Giovanni Nicotera
- Fête du Chien Courant et des Cynophiles, dimanche 3 mai à 10h30
- Lancement du projet Cilento Selvaggio, dédié au tourisme cynophile
- Laboratoire Didactique Archéologique avec l'Université de Naples Federico II
- Accès au village ancien réservé aux voitures d'époque
- Musique live et excursions guidées sur réservation
Tarifs Fête de l'Asperge Sauvage 2026
Informations pratiques — Fête de l'Asperge Sauvage
Où se déroule la fête
Roscigno Vecchia, Piazza Giovanni Nicotera - Commune de Roscigno (SA), Code Postal 84020, province de Salerne, Campanie.
Comment arriver
On y accède facilement en voiture : depuis Salerne et la côte du Cilento, on remonte vers l'intérieur en suivant les indications pour les Alburni et Roscigno. Les transports publics dans la zone sont limités, la voiture reste donc la solution la plus pratique. Pendant la fête, l'accès en voiture au village ancien est autorisé uniquement aux véhicules d'époque : on laisse la voiture dans les zones indiquées et on continue à pied.
Accès et coûts
Entrée libre à la manifestation ; les dégustations aux stands gastronomiques sont payantes, avec des plats achetables individuellement. Les stands ouvrent chaque jour à 13h00.
Informations et réservations
Pro Loco Roscigno Vecchia APS - tél. +39 331 5068513, [email protected]. Les excursions et visites guidées se font uniquement sur réservation.
Conseils
Chaussures confortables pour les ruelles en pierre du village, une veste légère pour le soir (on est à environ 600 mètres d'altitude) et l'envie de rester le lendemain pour visiter le Musée de la civilisation paysanne et les sentiers du Parc National.
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Où se déroule — Fête de l'Asperge Sauvage
Roscigno Vecchia - Piazza Giovanni Nicotera
Piazza Giovanni Nicotera, 84020 Roscigno