Fiesta del Espárrago Silvestre y de la Caza
Tres días de sabores, música y tradición en el pueblo abandonado de Roscigno Vecchia, en el corazón del Cilento
Presentación de Fiesta del Espárrago Silvestre
La primavera del Cilento en Roscigno Vecchia
La Fiesta del Espárrago Silvestre y de la Caza es una de las citas más esperadas de la primavera en el Cilento. Se celebra en Roscigno Vecchia, el pueblo abandonado del municipio de Roscigno, en la provincia de Salerno, en el interior de Campania. El corazón del evento es la Piazza Giovanni Nicotera, la plaza donde se asoman las antiguas casas de piedra, la fuente y la iglesia: un escenario que parece haberse detenido en el tiempo, tanto que Roscigno Vecchia es conocida como la Pompeya del siglo XX.
En 2026, la fiesta alcanzó su XV edición y se consolidó como una de las ferias gastronómicas de referencia en la zona de los Alburni, dentro del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni. No es solo una feria: es el momento en que un pueblo dejado por sus habitantes vuelve a llenarse de voces, aromas de cocina y música.
El espárrago silvestre, protagonista absoluto
El espárrago silvestre que crece espontáneamente en las laderas de los Monti Alburni es el ingrediente sobre el que gira toda la experiencia gastronómica. Los puestos, abiertos cada día a partir de las 13:00 horas, ofrecen un menú dedicado íntegramente al producto y a las recetas de la tradición campesina local:
- aperitivos con espárragos silvestres y productos típicos del Cilento;
- primeros platos tradicionales, servidos en raciones generosas;
- segundos platos, con gran protagonismo de la caza que da nombre a la fiesta;
- pizzette y zeppole fritas al momento;
- vinos del territorio del Cilento.
Es una cocina humilde en el sentido más noble del término: ingredientes recolectados a pocos kilómetros, preparaciones lentas y porciones pensadas para compartir en la mesa. Gran parte del trabajo en los fogones recae en las mujeres del pueblo, quienes transmiten recetas no escritas de generación en generación.
Música, excursiones y arqueología
Además de la gastronomía, el programa incluye música en vivo durante las tardes y noches, con repertorios ligados a la tradición popular del sur, así como excursiones y visitas guiadas bajo reserva dedicadas al patrimonio histórico y paisajístico del pueblo y sus alrededores.
La novedad de la edición 2026 fue el Taller Didáctico Arqueológico, realizado con los jóvenes investigadores de la Universidad de Nápoles Federico II: simulaciones de excavación pensadas para los niños y vinculadas al yacimiento arqueológico de Monte Pruno, situado en el mismo territorio de Roscigno.
La Fiesta del Sabueso y el proyecto Cilento Selvaggio
El domingo de clausura se dedica a la Fiesta del Sabueso y de los Criadores, programada a las 10:30 horas: un encuentro que atrae a entusiastas de la cinofilia de todo el Cilento y que vuelve a poner en el centro la antigua relación entre el pueblo, los bosques y la tradición cinegética. En 2026, durante esta jornada, se lanzó el proyecto Cilento Selvaggio, diseñado para poner en valor el territorio a través del turismo cinófilo, conectando naturaleza, perros y hospitalidad.
Quién organiza la fiesta
El evento está promovido por el Ayuntamiento de Roscigno, liderado por el alcalde Pino Palmieri, junto con la asociación Terra Mia y la Pro Loco Roscigno Vecchia APS, con el apoyo del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, la Fundación Monte Pruno, la Sociedad Italiana del Sabueso y la asociación cinófila Team Monte Pruno.
Un pueblo para visitar con calma
Para preservar la atmósfera del lugar, durante la fiesta el acceso en coche al casco antiguo está reservado exclusivamente a los coches de época: el resto de visitantes llega a la plaza a pie, a través de un camino que ya forma parte de la experiencia. Es la forma ideal de entrar en un pueblo abandonado progresivamente por sus habitantes y devuelto hoy a los visitantes como un museo al aire libre, donde los portales, patios y callejones permanecen como hace un siglo.
Quien llega a Roscigno en estas fechas no encuentra solo una feria, sino una oportunidad para comprender cómo se vivía en el interior del Cilento: el espárrago silvestre, la caza, los perros de caza y las casas de piedra cuentan todos la misma historia.
Fiesta del Espárrago Silvestre — edición 2026
XV edición: tres días de gran participación
La edición 2026 de la Fiesta del Espárrago Silvestre y de la Caza se celebró del 1 al 3 de mayo en el pueblo abandonado de Roscigno Vecchia, en el municipio de Roscigno (provincia de Salerno, Campania). Durante tres días, la Piazza Giovanni Nicotera se transformó en un comedor al aire libre, con los puestos gastronómicos abiertos cada tarde a partir de las 13:00 horas.
El menú, elaborado íntegramente en torno al espárrago silvestre de los Monti Alburni, ofreció aperitivos, primeros platos, segundos, pizzette y zeppole, acompañados de productos típicos y vinos del Cilento. La caza, que da nombre al evento, volvió a ser protagonista en los segundos platos de la tradición local.
Las novedades del año
La gran novedad de 2026 fue el Taller Didáctico Arqueológico, a cargo de los jóvenes investigadores de la Universidad de Nápoles Federico II, con simulaciones de excavación dedicadas a los niños y vinculadas al yacimiento arqueológico de Monte Pruno. El domingo de clausura, tras la Fiesta del Sabueso y de los Criadores a las 10:30, se presentó además el proyecto Cilento Selvaggio, dedicado al turismo cinófilo como palanca de valorización del territorio.
El balance de la administración municipal, liderada por el alcalde Pino Palmieri, y de la asociación Terra Mia fue positivo, con una gran afluencia de visitantes desde la primera jornada y el anuncio de una nueva cita otoñal dedicada a la caza, la cinofilia, la naturaleza y las tradiciones.
Programa Fiesta del Espárrago Silvestre 2026
Durante los tres días (1-3 de mayo de 2026)
- Desde las 13:00 - apertura de los puestos gastronómicos en la Piazza Giovanni Nicotera: aperitivos, primeros platos, segundos, pizzette y zeppole a base de espárrago silvestre y caza, con productos típicos y vinos del Cilento.
- Música en vivo por la tarde y noche entre los callejones y la plaza del pueblo.
- Excursiones y visitas guiadas bajo reserva al patrimonio histórico y paisajístico de Roscigno Vecchia y alrededores.
- Taller Didáctico Arqueológico para niños, novedad 2026, a cargo de investigadores de la Universidad de Nápoles Federico II, con simulaciones de excavación vinculadas al yacimiento de Monte Pruno.
- Acceso al casco antiguo reservado exclusivamente a coches de época.
Viernes 1 de mayo de 2026
Apertura oficial de la XV edición, con puestos gastronómicos en funcionamiento desde las 13:00 y la primera velada de música en vivo.
Sábado 2 de mayo de 2026
Segunda jornada de fiesta: puestos abiertos desde las 13:00, actividades para familias y niños, visitas guiadas al pueblo y música en vivo.
Domingo 3 de mayo de 2026
- 10:30 - Fiesta del Sabueso y de los Criadores: encuentro cinófilo con la Sociedad Italiana del Sabueso y la asociación Team Monte Pruno.
- Presentación del proyecto Cilento Selvaggio, dedicado al turismo cinófilo.
- Desde las 13:00 - puestos gastronómicos abiertos.
- Música en vivo para cerrar el evento.
Momentos destacados Fiesta del Espárrago Silvestre 2026
- XV edición de la fiesta, en el pueblo abandonado de Roscigno Vecchia
- Menú dedicado al espárrago silvestre de los Monti Alburni y a la caza
- Puestos gastronómicos abiertos cada día desde las 13:00 en Piazza Giovanni Nicotera
- Fiesta del Sabueso y de los Criadores, domingo 3 de mayo a las 10:30
- Lanzamiento del proyecto Cilento Selvaggio, dedicado al turismo cinófilo
- Taller Didáctico Arqueológico con la Universidad de Nápoles Federico II
- Acceso al casco antiguo reservado a coches de época
- Música en vivo y excursiones guiadas bajo reserva
Precios Fiesta del Espárrago Silvestre 2026
Información práctica — Fiesta del Espárrago Silvestre
Dónde se celebra
Roscigno Vecchia, Piazza Giovanni Nicotera - Municipio de Roscigno (SA), CP 84020, provincia de Salerno, Campania.
Cómo llegar
Se llega cómodamente en coche: desde Salerno y la costa del Cilento se sube hacia el interior siguiendo las indicaciones hacia los Alburni y Roscigno. El transporte público en la zona es limitado, por lo que el coche sigue siendo la opción más práctica. Durante la fiesta, el acceso en coche al casco antiguo está permitido solo a vehículos de época: se debe dejar el coche en las áreas indicadas y continuar a pie.
Acceso y precios
Entrada gratuita al evento; las degustaciones en los puestos gastronómicos son de pago, con platos que se pueden comprar individualmente. Los puestos abren cada día a las 13:00 horas.
Información y reservas
Pro Loco Roscigno Vecchia APS - tel. +39 331 5068513, [email protected]. Las excursiones y visitas guiadas se realizan solo bajo reserva.
Consejos
Calzado cómodo para los callejones de piedra del pueblo, una chaqueta ligera para la noche (se está a unos 600 metros de altitud) y ganas de quedarse un día más para visitar el Museo de la Civilización Campesina y los senderos del Parque Nacional.
Fotos de festivaleros
Ninguna foto por el momento. ¡Comparte las tuyas!
Comparte tus fotos
5 fotos máx., 5 MB por foto (JPG, PNG, WebP)
¿Has notado un error o información faltante?
Ayúdanos a mantener actualizada esta ficha. Cada propuesta es verificada por nuestro equipo antes de la publicación.
Opiniones de festivaleros
Aún no hay puntuación — ¡sé el primero!
Ningún comentario por el momento. ¡Sé el primero!
¿Estuviste allí?
Comparte tu experiencia con la comunidad.
¿Dónde se celebra? — Fiesta del Espárrago Silvestre
Roscigno Vecchia - Piazza Giovanni Nicotera
Piazza Giovanni Nicotera, 84020 Roscigno