Festival Trabocchi et Ventricina del Vastese

Une fête pour la reine des saveurs des Abruzzes

Trabocchi et Ventricina del Vastese est la manifestation gastronomique qui, à Pollutri, dans la province de Chieti, célèbre l'un des produits emblématiques des Abruzzes : la Ventricina del Vastese, une charcuterie parmi les plus identitaires du territoire, reconnue comme Sentinelle Slow Food. L'événement est né de l'idée de relier et de promouvoir les produits des Abruzzes et du Molise réalisés avec des matières premières de qualité dans le respect des traditions, en faisant dialoguer la côte et l'arrière-pays du Vastese.

Le Bosco di Don Venanzio, un cadre unique

La fête se déroule dans l'aire de pique-nique de la Réserve Naturelle Régionale Bosco di Don Venanzio, une oasis de verdure immergée dans la nature à quelques kilomètres de la côte, près de la maison forestière. Ce coin protégé de la commune de Pollutri offre un cadre ombragé et relaxant, idéal pour profiter des soirées estivales entre les parfums du maquis méditerranéen et les saveurs de la gastronomie locale.

La Ventricina à l'honneur à table

Le cœur de la manifestation est la dégustation, qui décline la Ventricina del Vastese en de nombreuses préparations. Le menu propose la ventricina en antipasti, accompagnée de mozzarella et de tomates, pour poursuivre avec des gnocchetti à la sauce ventricina et asperges, la ventricina « cif e ciaf » (sautée à la poêle) en plat principal, ainsi que de savoureuses brochettes de ventricina. D'autres produits de la tradition des Abruzzes sont également présents, comme les arrosticini et les scrippelle, dans un parcours gustatif qui valorise les excellences du territoire.

Marché, musique et familles

• Marché gastronomique avec les producteurs et les entreprises du territoire
• Musique : les soirées sont animées par les vinyles du DJ Mc Adams
• Espace enfants avec des jeux gonflables gratuits

Un projet de valorisation territoriale

La manifestation est organisée par l'Associazione Costa dei Trabocchi APS en collaboration avec Slow Food et la Sentinelle de la Ventricina del Vastese, avec le patronage de la commune de Pollutri. L'initiative s'inscrit dans une stratégie plus large de marketing territorial visant à promouvoir les savoirs et les saveurs de la Costa dei Trabocchi, de la côte jusqu'aux collines de l'arrière-pays, offrant aux résidents et aux visiteurs une occasion authentique de découvrir la culture gastronomique des Abruzzes.