Trabocchi e Ventricina del Vastese

Una festa per la regina dei sapori d'Abruzzo

Trabocchi e Ventricina del Vastese è la manifestazione enogastronomica che, a Pollutri, in provincia di Chieti, celebra uno dei prodotti simbolo dell'Abruzzo: la Ventricina del Vastese, salume insaccato tra i più identitari del territorio e riconosciuto come Presidio Slow Food. L'evento nasce dall'idea di collegare e promuovere i prodotti abruzzesi e molisani realizzati con materie prime di qualità nel rispetto delle tradizioni, mettendo in dialogo la costa e l'entroterra del Vastese.

Il Bosco di Don Venanzio, una cornice unica

La festa si svolge nell'area pic-nic della Riserva Naturale Regionale Bosco di Don Venanzio, un'oasi verde immersa nella natura a pochi chilometri dalla costa, presso la casina del bosco. Questo angolo protetto del Comune di Pollutri offre una cornice ombreggiata e rilassante, ideale per vivere le serate estive tra i profumi della macchia mediterranea e i sapori della gastronomia locale.

La Ventricina protagonista a tavola

Cuore della manifestazione è la degustazione, che declina la Ventricina del Vastese in numerose preparazioni. Il menù propone la ventricina come antipasto, accompagnata da mozzarella e pomodoro, per proseguire con i gnocchetti al sugo di ventricina e asparagi, la ventricina alla "cif e ciaf" (soffritta in padella) come secondo e gustosi spiedini di ventricina. Non mancano altri prodotti della tradizione abruzzese, come gli arrosticini e le scrippelle, in un percorso di gusto che valorizza le eccellenze del territorio.

Mercatino, musica e famiglie

• Mercatino enogastronomico con i produttori e le aziende del territorio
• Musica: le serate sono animate dai vinili del dj Mc Adams
• Area bambini con giochi gonfiabili gratuiti

Un progetto di valorizzazione territoriale

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Costa dei Trabocchi APS in collaborazione con Slow Food e il Presidio della Ventricina del Vastese, con il patrocinio del Comune di Pollutri. L'iniziativa si inserisce in una più ampia strategia di marketing territoriale che punta a promuovere i saperi e i sapori della Costa dei Trabocchi, dalla riviera fino alle colline dell'entroterra, offrendo a residenti e visitatori un'occasione autentica per scoprire la cultura gastronomica dell'Abruzzo.