Festival Sapori e Tradizioni

Une fête de village au cœur des Picentini

Sapori e Tradizioni est la fête estivale du hameau de Vignale, dans la commune de San Cipriano Picentino, en province de Salerne. Situé dans l'arrière-pays de la Campanie, qui s'élève doucement vers les Monts Picentini, le paysage change ici de registre : collines cultivées, châtaigneraies, maisons en pierre serrées les unes contre les autres et une communauté qui se retrouve l'été sur les petites places du village. C'est dans ce décor que, durant les jours autour du 15 août, prend vie l'une des fêtes les plus chères au cœur des habitants de la région.

Le village transformé en table commune

La formule est celle, classique, des fêtes campanaises, mais avec une personnalité bien à elle : pas de zone de fête anonyme en périphérie, mais le village lui-même transformé en parcours gastronomique. Les stands ouvrent généralement vers 20h00 et les visiteurs déambulent d'un point de restauration à l'autre, assiette en main, à travers des ruelles illuminées et des cours ouvertes pour l'occasion. L'ambiance est conviviale : prix abordables, portions généreuses, bénévoles qui cuisinent et servent, et grandes tablées improvisées où l'on s'assoit à côté d'inconnus qui, à la fin de la soirée, ne le sont plus.

Des plats qui racontent le territoire

Le menu est le véritable cœur de la manifestation, puisant dans la cuisine pauvre des Picentini, faite de peu d'ingrédients et de beaucoup de mémoire. Parmi les spécialités qui reviennent chaque année :

• Pasta alla vignalese, le plat identitaire de la fête, lié au nom même du hameau
• Fresella del casaro, pain biscotté mouillé et garni de fromages locaux
• Cuzzetiello aux boulettes, le classique sandwich napolitain évidé et rempli de sauce et de boulettes
• Pizza frite, sandwichs et beignets de fleurs de courgettes pour la partie street food de la soirée
• Zeppole, crespelle et douceurs frites pour finir, accompagnés du vin de la région

Lors de l'édition hivernale, le registre change et les plats de saison froide apparaissent : pizzelle aux anchois et vin blanc de bienvenue, pâtes et haricots aux couennes, brocolis et saucisse, porc aux poivrons et pommes de terre, châtaignes et calzoncelli.

Musique, théâtre et spectacles sous les étoiles

Chaque soirée de la fête propose son rendez-vous live, installé sur une scène en plein air dans le village. Au fil des ans, se sont succédé des groupes de musique légère et néomélodique, des groupes de reprises, des spectacles théâtraux, des défilés de mode d'époque et des soirées rock, jusqu'à l'incontournable tirage de la loterie qui clôture la manifestation. Il ne s'agit pas de grands noms de festival : la programmation reste volontairement locale, pensée pour faire danser et chanter les familles, les jeunes et les anciens sur la même place.

Qui l'organise

Derrière Sapori e Tradizioni se trouve l'Associazione culturale ricreativa Vignale 2012, un groupe de résidents qui, au fil des ans, a fait de cette fête un outil de promotion territoriale : valoriser le village, le faire connaître à ceux qui arrivent de Salerne et des communes voisines, et maintenir une sociabilité qui s'est perdue ailleurs. L'événement s'inscrit dans un calendrier local riche, qui à San Cipriano Picentino comprend également la Sagra delle Sagre dei Picentini, vitrine de toutes les manifestations œnogastronomiques du district.

La version de Noël

À côté du rendez-vous estival, l'association a également proposé une édition hivernale de Sapori e Tradizioni, entre fin novembre et début décembre, avec des marchés d'artisanat et de produits typiques, des idées cadeaux, de la musique et du folklore dans les espaces couverts et en plein air du village. Une formule plus intime, pensée pour ouvrir la période des fêtes avec le même esprit que celle d'août.

Quand s'y rendre

La fête se tient traditionnellement à la mi-août, sur trois ou quatre soirées autour du 15 août. Pour le moment, les dates de la prochaine édition n'ont pas encore été officiellement annoncées : il est conseillé de surveiller la page sociale de l'association, qui est le canal de communication principal, où sont publiés chaque année l'affiche et le programme complet.