Festival des Saveurs et Traditions Anciennes

Une fête de village au cœur des montagnes de la Ciociaria

Viticuso est l'une des plus petites communes du Latium : quelques centaines d'habitants, un village blotti à plus de 700 mètres d'altitude, à l'extrême limite orientale de la province de Frosinone, à la frontière avec le Molise et à quelques kilomètres de Cassino. C'est dans ce décor de montagne que, fin août, le centre historique se transforme en scène pour les Saveurs et Traditions Anciennes, la fête qui clôture l'été viticusan en célébrant la civilisation paysanne et pastorale qui a façonné le village.

La reconstitution du battage et de la tonte

Le cœur identitaire de la manifestation est la reconstitution du battage du blé et de la tonte des moutons, deux gestes qui ont rythmé pendant des siècles la vie de cette communauté montagnarde. Devant le public, les mouvements d'autrefois sont répétés : le blé battu comme on le faisait avant les machines, les moutons tondus à la main selon la tradition pastorale des Apennins. Ce n'est pas une simple démonstration, mais une transmission de mémoire entre générations, dans un village où l'agriculture et le pastoralisme ont longtemps été les seules économies possibles.

Saveurs anciennes : la table de Viticuso

Comme son nom l'indique, la fête est aussi un voyage dans la gastronomie locale. Dans les ruelles du centre historique, on trouve des stands et des points de restauration proposant les plats de la cuisine paysanne et pastorale du versant de Cassino, ainsi qu'une exposition-vente de produits typiques et d'artisanat. Viticuso est d'ailleurs un village qui dédie même une fête à sa spécialité la plus célèbre, l'abbuoto (roulé d'abats d'agneau reconnu De.C.O.), lors du Ferragosto : la culture culinaire est ici une chose sérieuse, et la fête de fin août en est l'une des expressions les plus authentiques.

Musique populaire dans les ruelles

La soirée est accompagnée par de la musique populaire. L'édition 2025, programmée les 30 et 31 août, a accueilli dans le centre historique le concert de l'Association Musicale Culturelle I Calanti, groupe historique de pizzica d'Ugento (Lecce), qui a fait danser la place sur les rythmes de la tradition salentine. Une rencontre entre le sud et le centre de l'Italie qui raconte bien l'esprit de la fête : des traditions différentes qui se reconnaissent dans la même racine populaire.

Le calendrier des fêtes de Viticuso

Les Saveurs et Traditions Anciennes s'inscrivent dans un calendrier dense de fin d'été promu par la municipalité de Viticuso et les associations locales : la Fête de l'Abbuoto à la mi-août, la fête patronale de Saint Antonino Martire début septembre et les rendez-vous de quartier qui animent le village tout au long de la saison. Pour ceux qui visitent cette partie du Latium, en bordure du Parc National des Abruzzes, du Latium et du Molise, la fête est une occasion authentique de découvrir un village hors des sentiers battus.

L'édition 2026

La manifestation est récurrente et se tient traditionnellement le dernier week-end d'août, mais les dates de l'édition 2026 n'ont pas encore été officiellement annoncées. Il convient de vérifier le programme à l'approche de l'été sur les canaux de la municipalité et des associations locales.