Festa del Ventrisco - Fête des Haricots

Une fête qui a le goût des racines

La Festa del Ventrisco - Fête des Haricots est le rendez-vous estival le plus identitaire de Castelforte, village du sud pontin dans la province de Latina, dans le sud du Latium, à deux pas de la vallée du Garigliano. Arrivée en 2025 à sa 48e édition, la manifestation est organisée par la Pro Loco de Castelforte avec le patronage de la municipalité et est désormais une tradition historique qui unit nature, culture et gastronomie locale.

Le ventrisco, symbole du village

Le nom de la fête vient du ventrisco, le lentisque comme on l'appelle dans le dialecte local, qui poussait autrefois spontanément sur la tour de San Giovanni. À cette plante est lié le dicton des émigrés de Castelforte : "je veux revenir mourir sous le ventrisco", qui exprime le désir de retourner à ses origines. Le lentisque est ainsi devenu une icône de l'identité de Castelforte, un rappel aux racines et aux saveurs authentiques du territoire.

Le plat de la tradition

Le cœur de la fête est la dégustation des haricots, cuits lentement dans les pignati, les anciennes marmites en terre cuite, sur un feu de bois de chêne et servis dans des petits bols en terre. Un plat pauvre et généreux, assaisonné avec :

• huile d'olive extra vierge des collines qui entourent le village ;
• oignons aromatiques cultivés dans la vallée du Garigliano ;
• pane cafone local, cuit dans des fours à bois.

Autour des stands gastronomiques se retrouvent familles, résidents et les nombreux émigrés qui rentrent au village pour les vacances d'été : la fête est avant tout un moment de rencontre et de partage.

Musique et soirées sur la place

À la partie gastronomique s'ajoute un riche programme de musique live et de spectacles pour tous les âges. Lors des dernières éditions, la place a accueilli des concerts, des groupes de reprises et des soirées à thème qui animent le centre historique jusqu'à tard le soir, dans une atmosphère de fête populaire qui implique petits et grands.

À Castelforte, entre histoire et paysage

Castelforte est l'un des villages les plus riches en histoire de la province de Latina, surplombant la vallée du Garigliano à la frontière entre le Latium et la Campanie. Participer à la Festa del Ventrisco signifie découvrir un territoire authentique, loin des destinations les plus fréquentées, où la mémoire paysanne et le sens de la communauté sont encore vivants. La fête se tient traditionnellement dans la seconde partie d'août, quand le village se repeuple et que la place devient le salon de toute la communauté.