Festa del Ventrisco - Sagra dei Fagioli

Una sagra che sa di radici

La Festa del Ventrisco - Sagra dei Fagioli è l'appuntamento estivo più identitario di Castelforte, borgo del sud pontino in provincia di Latina, nel Lazio meridionale, a due passi dalla valle del Garigliano. Giunta nel 2025 alla sua 48ª edizione, la manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Castelforte con il patrocinio del Comune ed è ormai una tradizione storica che unisce natura, cultura e gastronomia locale.

Il ventrisco, simbolo del paese

Il nome della festa nasce dal ventrisco, il lentisco come viene chiamato in dialetto locale, un tempo cresciuto spontaneamente sulla torre di San Giovanni. A questa pianta è legato il detto degli emigrati castellesi: "voglio tornare a morire sotto il ventrisco", che esprime il desiderio di ritornare alle proprie origini. Il lentisco è così diventato un'icona dell'identità di Castelforte, un richiamo alle radici e ai sapori autentici del territorio.

Il piatto della tradizione

Cuore della sagra è la degustazione dei fagioli, cotti lentamente nei pignati, le antiche pignatte di terracotta, sul fuoco della legna di quercia e serviti nei tegamini di coccio. Un piatto povero e generoso, condito con:

• olio extravergine d'oliva delle colline che circondano il borgo;
• cipolle aromatiche coltivate nella valle del Garigliano;
• pane cafone locale, cotto nei forni a legna.

Attorno agli stand gastronomici si ritrovano famiglie, residenti e i tanti emigrati che rientrano in paese per le ferie estive: la festa è soprattutto un momento di incontro e di condivisione.

Musica e serate in piazza

Alla parte gastronomica si affianca un ricco programma di musica dal vivo e spettacoli per tutte le età. Nelle ultime edizioni la piazza ha ospitato concerti, tribute band e serate a tema che animano il centro storico fino a tarda sera, in un'atmosfera di festa popolare che coinvolge grandi e piccoli.

A Castelforte, tra storia e paesaggio

Castelforte è uno dei borghi più ricchi di storia della provincia di Latina, affacciato sulla valle del Garigliano al confine tra Lazio e Campania. Partecipare alla Festa del Ventrisco significa scoprire un territorio autentico, lontano dalle mete più affollate, dove la memoria contadina e il senso di comunità sono ancora vivi. La sagra si tiene tradizionalmente nella seconda parte di agosto, quando il paese torna a popolarsi e la piazza diventa il salotto di tutta la comunità.