Fermento

Fermento, la fête de la bière artisanale dans la vallée du Liri

Chaque été, à la mi-juillet, la commune de San Giorgio a Liri — petite localité de la vallée du Liri, dans la province de Frosinone, dans le sud du Latium — vit quatre soirées placées sous le signe de la bière de qualité. Fermento est un projet conçu et réalisé pour promouvoir et faire découvrir le monde de la « craft beer », c'est-à-dire la bière produite par des microbrasseries et des brasseurs artisanaux. La scène est la Piazzale degli Eroi, qui pour l'occasion se remplit de becs de pression, de grandes tables, de parfums de cuisine et de musique live.

Un projet né de la jeunesse du village

Fermento est né en 2022 d'une idée de Fabio Moretta et d'Angelo Conti, propriétaire du Bar dello Sport – Enoteca Moretta de San Giorgio a Liri. Avec la troisième édition en 2024, le projet s'est renforcé grâce à l'arrivée de Damiano Macera et Roberto Paliotta de la brasserie Malti da Legare. L'événement est coordonné par l'Association Agorà de San Giorgio a Liri, qui gère également la cuisine de la fête, avec le patronage de la municipalité. C'est un exemple réussi d'événement organisé par des jeunes pour valoriser leur territoire, capable en quelques années de devenir un rendez-vous incontournable de l'été ciociaro.

22 becs de pression et des bières de 9 pays

Le cœur de la manifestation est la sélection brassicole : les organisateurs installent 22 systèmes de pression avec une vingtaine de bières différentes provenant de 9 pays du monde. Lors des éditions précédentes, la carte comprenait des bières italiennes, allemandes, belges, américaines, anglaises, danoises, tchèques, néerlandaises et irlandaises : un véritable tour du monde dans un verre, avec une attention particulière portée à la qualité et à la culture de la bière artisanale, loin des logiques industrielles.

Musique live chaque soir

Chaque soirée de Fermento est accompagnée d'un concert gratuit sur la place. Sur la scène de la Piazzale degli Eroi se succèdent des groupes locaux et des groupes hommage renommés : en 2025, par exemple, se sont produits l'auteur-compositeur-interprète Franco Tispi, le 338 Tribute Band dédié à Max Pezzali et aux 883, les Ligatime avec Teorema et 7EAGLE, ainsi que les Born to Be Wild. La formule est celle de la fête de village revisitée façon « craft » : on boit bien, on mange, on danse et on profite ensemble sous les étoiles de juillet.

La gastronomie

À côté des bières, la cuisine est assurée par l'Association Agorà avec la contribution des acteurs locaux : lors des éditions précédentes, on a pu déguster la focaccia du Bar dello Sport – Enoteca Moretta, primée au niveau international pour sa pizza en plaque, et les sandwichs de Fra e Mangia. Une proposition simple et authentique, pensée pour accompagner au mieux les bières à la pression.

San Giorgio a Liri, entre Cassino et la mer

San Giorgio a Liri se trouve dans le sud du Latium, le long de la route qui relie Cassino au golfe de Gaète, dans un territoire riche en histoire et en traditions. Fermento est aussi une occasion de découvrir ce coin authentique de la Ciociaria : la vallée du Liri, les villages voisins comme Ausonia et Sant'Ambrogio sul Garigliano et, à quelques kilomètres, l'abbaye de Montecassino. Un festival jeune qui raconte bien l'esprit d'une communauté qui, en été, ouvre ses places aux résidents et aux visiteurs.