Dîner des Herbes de Printemps

Le Dîner des Herbes de Printemps de Callabiana

Chaque printemps, la Pro Loco de Callabiana renouvelle l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier gastronomique local : le Dîner des Herbes de Printemps. Il s'agit d'un dîner convivial entièrement dédié aux herbes sauvages des prairies et des bois de la région de Biella, qui, à cette saison, redeviennent les protagonistes des cuisines de montagne. L'événement se tient dans la salle de la Pro Loco, au cœur de Callabiana, une petite commune de montagne de la province de Biella, dans le Piémont, située entre les vallées de Mosso et d'Andorno.

Un menu de la tradition biellese

Le fil conducteur de la soirée est constitué par les herbes de printemps : cresson, orties, asperges sauvages et autres plantes spontanées qui enrichissent depuis des générations la cuisine paysanne de la région. Le menu proposé est un parcours complet dans la tradition gastronomique locale, conçu pour valoriser des produits simples et authentiques.

• Bresaola au cresson en entrée ;
• Soupe aux mille herbes avec riz et salami, le plat emblématique de la soirée ;
• Pintade rôtie aux choux ;
• Toma biellese, fromage typique des vallées ;
• Zabaione chaud avec biscuits savoiardi, café et digestif.

Pour accompagner les plats, les vins du terroir, dont un Dolcetto et un Roero Arneis.

Callabiana et sa Pro Loco

Callabiana est un village de montagne de la région de Biella, connu dans toute la zone pour la qualité et l'organisation de ses fêtes de village. La Pro Loco, véritable moteur de la vie communautaire, anime le calendrier avec de nombreux événements tout au long de l'année, des soirées d'hiver aux grandes fêtes estivales d'août. Le Dîner des Herbes de Printemps représente le moment où le village salue l'arrivée de la belle saison, réunissant habitants et visiteurs autour d'une table qui raconte l'identité alpine du Piémont.

Une expérience authentique

Plus qu'un simple événement gastronomique, le Dîner des Herbes de Printemps est une occasion de découvrir un coin méconnu de la région de Biella et de savourer une cuisine qui naît du lien profond entre la communauté et sa montagne. La soirée, à places limitées, nécessite une réservation obligatoire et offre une atmosphère familiale et accueillante, typique des fêtes de ces vallées.