Week-end de l'Escargot

Un week-end dédié aux escargots

Le Week-end de l'Escargot est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du calendrier de la Pro Loco Camandona. Fin novembre, alors que l'automne biellois entre dans sa phase la plus froide, la petite commune de Camandona, dans la province de Biella, se retrouve autour de la table pour célébrer un plat qui puise ses racines dans la cuisine paysanne d'autrefois : les escargots, préparés selon les recettes de la tradition locale.

L'initiative se décline en deux moments distincts au cours du week-end : un dîner le samedi soir et un déjeuner le dimanche. Les deux rendez-vous se déroulent au Salone Falletti, dans le hameau de Bianco, siège historique des activités de la Pro Loco et cœur de la vie associative du village.

La tradition des escargots dans le Biellois

Les escargots ont toujours eu une place particulière dans la cuisine pauvre des vallées piémontaises et bielloises : autrefois, c'était un aliment de récupération, récolté dans les champs et les potagers, qui est devenu avec le temps une spécialité à déguster lors des occasions conviviales. Les proposer à nouveau lors d'un événement dédié signifie préserver un savoir gastronomique qui risquerait autrement de disparaître, et offrir aux participants un avant-goût authentique de l'identité culinaire du territoire.

Une fête de village à Camandona

Plus qu'une grande fête touristique, le Week-end de l'Escargot est une fête communautaire. La Pro Loco Camandona, fondée dans les années soixante-dix et forte aujourd'hui de plus de deux cents membres, organise tout au long de l'année de nombreux rendez-vous gastronomiques — de la bagna cauda printanière aux festivités de Sainte-Anne en juillet, des bouillis mixtes de septembre à la « Notte degli Auguri » de décembre — et le week-end dédié aux escargots est l'un des chapitres les plus caractéristiques de ce calendrier.

À quoi s'attendre

• Un dîner le samedi soir à base d'escargots, au Salone Falletti.
• Un déjeuner le dimanche dédié au même plat traditionnel.
• Une atmosphère familiale et conviviale, typique des fêtes de village du Biellois.
• L'occasion de découvrir Camandona et ses panoramas sur les montagnes bielloises.

Pour participer, il est conseillé de réserver auprès de la Pro Loco Camandona. L'événement se confirme année après année comme un rendez-vous fixe de la fin de l'automne pour les habitants de Camandona et des villages voisins de la province de Biella, dans le Piémont.