Cena delle Erbette

La Cena delle Erbette di Callabiana

Ogni primavera la Pro Loco di Callabiana rinnova uno degli appuntamenti più attesi del calendario gastronomico locale: la Cena delle Erbette. Si tratta di una cena conviviale interamente dedicata alle erbe spontanee dei prati e dei boschi del Biellese, che in questa stagione tornano protagoniste nelle cucine di montagna. L'evento si tiene nel salone della Pro Loco, nel cuore di Callabiana, piccolo Comune montano della Provincia di Biella, in Piemonte, adagiato tra le valli di Mosso e Andorno.

Un menù della tradizione biellese

Il filo conduttore della serata sono le erbette di primavera: crescione, ortiche, asparagina e le altre piante spontanee che da generazioni arricchiscono la cucina contadina della zona. Il menù proposto è un percorso completo nella tradizione gastronomica del territorio, pensato per valorizzare prodotti semplici e genuini.

• Bresaola con crescione come antipasto;
• Zuppa di mille erbette con riso e salame, il piatto simbolo della serata;
• Faraona arrosto con verzole;
• Toma biellese, formaggio tipico delle valli;
• Zabaione caldo con savoiardi, caffè e digestivo.

Ad accompagnare le portate, i vini del territorio, tra cui un Dolcetto e un Roero Arneis.

Callabiana e la sua Pro Loco

Callabiana è un borgo montano del Biellese conosciuto in tutta la zona per la qualità e l'organizzazione delle sue feste di paese. La Pro Loco, vero motore della vita comunitaria, anima il calendario con numerosi eventi durante l'anno, dalle serate invernali alle grandi feste estive di agosto. La Cena delle Erbette rappresenta il momento in cui il paese saluta l'arrivo della bella stagione, riunendo abitanti e visitatori attorno a una tavola che racconta l'identità alpina del Piemonte.

Un'esperienza autentica

Più che un semplice evento gastronomico, la Cena delle Erbette è un'occasione per scoprire un angolo poco conosciuto del Biellese e per assaporare una cucina che nasce dal legame profondo tra la comunità e la sua montagna. La serata, a numero chiuso, richiede la prenotazione obbligatoria e offre un'atmosfera familiare e accogliente, tipica delle feste di queste valli.