Cena de las Hierbas de Callabiana

La Cena de las Hierbas de Callabiana

Cada primavera, la Pro Loco de Callabiana renueva una de las citas más esperadas del calendario gastronómico local: la Cena de las Hierbas. Se trata de una cena de convivencia dedicada íntegramente a las hierbas silvestres de los prados y bosques de la zona de Biella, que en esta estación vuelven a ser protagonistas en las cocinas de montaña. El evento se celebra en el salón de la Pro Loco, en el corazón de Callabiana, un pequeño municipio montañoso de la provincia de Biella, en el Piamonte, situado entre los valles de Mosso y Andorno.

Un menú de la tradición de Biella

El hilo conductor de la velada son las hierbas de primavera: berros, ortigas, espárragos trigueros y otras plantas silvestres que, desde hace generaciones, enriquecen la cocina campesina de la zona. El menú propuesto es un recorrido completo por la tradición gastronómica del territorio, pensado para poner en valor productos sencillos y genuinos.

• Bresaola con berros como entrante;
• Sopa de mil hierbas con arroz y salami, el plato estrella de la velada;
• Pintada asada con coles;
• Toma de Biella, queso típico de los valles;
• Zabaione caliente con bizcochos de soletilla, café y digestivo.

Para acompañar los platos, se sirven vinos de la región, entre ellos un Dolcetto y un Roero Arneis.

Callabiana y su Pro Loco

Callabiana es un pueblo de montaña en la zona de Biella conocido en toda la región por la calidad y organización de sus fiestas populares. La Pro Loco, verdadero motor de la vida comunitaria, anima el calendario con numerosos eventos durante todo el año, desde veladas invernales hasta las grandes fiestas estivales de agosto. La Cena de las Hierbas representa el momento en que el pueblo saluda la llegada del buen tiempo, reuniendo a habitantes y visitantes en torno a una mesa que narra la identidad alpina del Piamonte.

Una experiencia auténtica

Más que un simple evento gastronómico, la Cena de las Hierbas es una oportunidad para descubrir un rincón poco conocido de Biella y saborear una cocina que nace del vínculo profundo entre la comunidad y su montaña. La velada, con aforo limitado, requiere reserva obligatoria y ofrece un ambiente familiar y acogedor, típico de las fiestas de estos valles.