Degustarte

Degustarte, une soirée d'août parmi les saveurs de l'Irpinia

Dans la commune de San Martino Valle Caudina, dans la province d'Avellino, au pied du massif du Partenio et à la frontière occidentale de l'Irpinia, Degustarte est le rendez-vous qui transforme chaque été une soirée d'août en un parcours gustatif. Il ne s'agit ni d'une fête populaire de masse ni d'un festival avec de grandes scènes : c'est une proposition plus intimiste, construite autour de la dégustation des produits typiques du terroir et des vins de la Campanie intérieure, que l'administration communale et les associations locales intègrent depuis des années au calendrier estival du village.

Un rendez-vous de l'été sammartinois

Degustarte ne naît pas de manière isolée. Il fait partie du programme estival qui, à San Martino Valle Caudina, est identifié sous le nom de « Illumina la notte » (Illumine la nuit), le mois d'août sammartinois : un calendrier qui, du début du mois jusqu'aux premiers jours de septembre, alterne processions et fêtes religieuses, reconstitutions historiques, concerts, spectacles théâtraux et soirées dédiées à la gastronomie. Dans cette mosaïque, Degustarte occupe l'espace de la gastronomie et est l'un des moments que le village attend avec le plus de curiosité.

L'événement est lié à l'activité de la Pro Loco de San Martino Valle Caudina APS, qui, tout au long de l'année, s'occupe de divers rendez-vous identitaires du village — de la fête de Sant'Equizio et San Palerio à la mi-juin à la Fête de l'émigrant à la mi-août, du cortège historique d'août au Palio dei Catuozzi la veille de Noël — et qui épaule la municipalité dans la construction du programme estival. La manifestation a désormais une longue histoire : dès 2018 et 2019, Degustarte figurait déjà au programme de l'été sammartinois.

L'édition 2025 avec le chef Mirko Balzano

La dernière édition documentée est celle du dimanche 17 août 2025, présentée comme un véritable voyage gastronomique confié au chef Mirko Balzano. La formule a mis au centre l'interprétation d'auteur des saveurs locales : non pas une simple dégustation, mais un récit du territoire construit plat après plat. C'est le trait qui distingue Degustarte des fêtes traditionnelles de la zone, où le protagoniste est normalement un produit unique.

Les saveurs de la Valle Caudina

Le territoire sur lequel repose Degustarte est celui de la Valle Caudina, terre de passage entre les provinces d'Avellino et de Bénévent, historiquement agricole et encore aujourd'hui liée à des productions de qualité. Parmi les spécialités qui identifient San Martino Valle Caudina et sa région, on trouve :

• Le Tarallo di San Palerio, pâtisserie traditionnelle liée à la dévotion locale et à la fête de juin ;
• Les vins de l'Irpinia, à commencer par l'Aglianico et le Taurasi DOCG, parmi les appellations les plus prestigieuses du sud de l'Italie ;
• Les légumes, les fromages et la charcuterie des exploitations agricoles de la vallée, base de la cuisine familiale caudine.

Ceux qui viennent de l'extérieur de la région trouvent dans une soirée comme Degustarte une occasion pratique de comprendre, en quelques heures et en un seul lieu, ce que signifie vraiment manger en Irpinia : une cuisine de terroir, robuste, qui a cependant appris au fil des ans à se raconter aussi avec des langages contemporains.

Le village autour de l'événement

San Martino Valle Caudina mérite la visite même en dehors du calendrier. Le centre historique est dominé par le Castello della Duchessa, et c'est autour du Palazzo Ducale et de ses jardins que se développe le tissu de ruelles, de cours et d'escaliers qui, en août, devient la scène naturelle des rendez-vous estivaux. Ceux qui participent à Degustarte peuvent donc aussi prévoir une promenade nocturne dans le bourg, entre le Corso Vittorio Emanuele et la Piazza Girolamo del Balzo, où se concentre une grande partie des initiatives du mois.

Le village est également un bon point de départ pour des excursions dans le Parc Régional du Partenio et pour une balade parmi les villages de la Valle Caudina, à cheval entre les provinces d'Avellino et de Bénévent.

Comment suivre l'édition 2026

Pour le moment, la date de l'édition 2026 de Degustarte n'a pas encore été rendue publique. Comme c'est le cas pour la plupart des rendez-vous de l'été sammartinois, le programme est communiqué dans les semaines précédant immédiatement l'événement, généralement entre fin juillet et les premiers jours d'août. Le conseil, pour ceux qui souhaitent y assister, est de suivre les canaux de la municipalité de San Martino Valle Caudina et de la Pro Loco locale, où l'affiche de l'événement et les informations sur les réservations sont publiées chaque année.