Degustarte

Degustarte, una noche de agosto entre los sabores de Irpinia

En el municipio de San Martino Valle Caudina, en la provincia de Avellino, a los pies del macizo del Partenio y en el límite occidental de Irpinia, Degustarte es la cita que cada verano transforma una noche de agosto en un recorrido gastronómico. No es una fiesta masiva ni un festival con grandes escenarios: es una propuesta más íntima, construida en torno a la degustación de productos típicos del territorio y vinos de la Campania interior, que el ayuntamiento y las asociaciones locales incluyen desde hace años en el programa estival del pueblo.

Una cita del verano de San Martino

Degustarte no nace de forma aislada. Forma parte del programa estival que en San Martino Valle Caudina se identifica con el nombre de «Illumina la notte», el agosto de San Martino: un calendario que, desde principios de mes hasta los primeros días de septiembre, alterna procesiones y fiestas religiosas, recreaciones históricas, conciertos, espectáculos teatrales y veladas dedicadas a la gastronomía. En este mosaico, Degustarte ocupa el espacio de la enogastronomía y es uno de los momentos que el pueblo espera con mayor curiosidad.

El evento está vinculado a la actividad de la Pro Loco de San Martino Valle Caudina APS, que a lo largo del año organiza diversas citas identitarias del pueblo —desde la Fiesta de Sant'Equizio y San Palerio a mediados de junio hasta la Fiesta del Emigrante de Ferragosto, pasando por el desfile histórico de agosto y el Palio dei Catuozzi en Nochebuena— y que colabora con el Ayuntamiento en la elaboración del programa estival. La manifestación tiene ya una larga historia: ya en 2018 y 2019, Degustarte aparecía en el programa del verano de San Martino.

La edición 2025 con el chef Mirko Balzano

La última edición documentada es la del domingo 17 de agosto de 2025, presentada como un auténtico viaje enogastronómico a cargo del chef Mirko Balzano. La fórmula puso en el centro la interpretación de autor de los sabores locales: no una simple degustación, sino un relato del territorio construido plato tras plato. Es el rasgo que distingue a Degustarte de las fiestas tradicionales de la zona, donde el protagonista suele ser un único producto.

Los sabores del Valle Caudina

El territorio sobre el que se asienta Degustarte es el del Valle Caudina, tierra de paso entre las provincias de Avellino y Benevento, históricamente agrícola y aún hoy vinculada a producciones de calidad. Entre las especialidades que identifican a San Martino Valle Caudina y su entorno se encuentran:

• El Tarallo di San Palerio, dulce tradicional vinculado a la devoción local y a la fiesta de junio;
• Los vinos de Irpinia, empezando por el Aglianico y el Taurasi DOCG, entre las denominaciones más prestigiosas del sur de Italia;
• Las verduras, los quesos y los embutidos de las explotaciones agrícolas del valle, base de la cocina casera de Caudina.

Quien llega de fuera de la región encuentra en una velada como Degustarte una ocasión cómoda para entender, en pocas horas y en un solo lugar, lo que significa realmente comer en Irpinia: una cocina de tierra, robusta, que sin embargo ha aprendido con los años a contarse también con lenguajes contemporáneos.

El pueblo en torno al evento

San Martino Valle Caudina merece una visita independientemente del calendario. El centro histórico está dominado por el Castello della Duchessa, y en torno al Palazzo Ducale y sus jardines se desarrolla el tejido de callejuelas, patios y escalinatas que en agosto se convierte en el escenario natural de las citas estivales. Quien participa en Degustarte puede, por tanto, programar también un paseo nocturno por el pueblo, entre el Corso Vittorio Emanuele y la Piazza Girolamo del Balzo, donde se concentran gran parte de las iniciativas del mes.

El pueblo es además un buen punto de partida para excursiones en el Parque Regional del Partenio y para un recorrido por los pueblos del Valle Caudina, a caballo entre las provincias de Avellino y Benevento.

Cómo seguir la edición 2026

Por el momento, la fecha de la edición 2026 de Degustarte aún no se ha hecho pública. Como ocurre con gran parte de las citas del verano de San Martino, el programa se comunica en las semanas inmediatamente anteriores, normalmente entre finales de julio y los primeros días de agosto. El consejo, para quien quiera asistir, es seguir los canales del Ayuntamiento de San Martino Valle Caudina y de la Pro Loco local, donde cada año se publican el cartel del evento y la información sobre las reservas.