Degustarte

Degustarte, una sera d'agosto tra i sapori dell'Irpinia

Nel Comune di San Martino Valle Caudina, in provincia di Avellino, ai piedi del massiccio del Partenio e sul confine occidentale dell'Irpinia, Degustarte è l'appuntamento che ogni estate trasforma una serata di agosto in un percorso di gusto. Non è una sagra di massa né un festival con grandi palchi: è una proposta più raccolta, costruita attorno alla degustazione dei prodotti tipici del territorio e ai vini della Campania interna, che l'amministrazione comunale e le associazioni sammartinesi inseriscono da anni nel cartellone estivo del paese.

Un appuntamento dell'estate sammartinese

Degustarte non nasce isolato. Fa parte del programma estivo che a San Martino Valle Caudina viene identificato con il nome di « Illumina la notte », l'agosto sammartinese: un calendario che, dall'inizio del mese fino ai primi giorni di settembre, alterna processioni e feste religiose, rievocazioni storiche, concerti, spettacoli teatrali e serate dedicate al cibo. In questo mosaico Degustarte occupa lo spazio dell'enogastronomia ed è uno dei momenti che il paese attende con più curiosità.

L'evento è riconducibile all'attività della Pro Loco di San Martino Valle Caudina APS, che nel corso dell'anno cura diversi appuntamenti identitari del paese — dalla Sagra di Sant'Equizio e San Palerio di metà giugno alla Festa dell'emigrante di Ferragosto, dal corteo storico d'agosto al Palio dei Catuozzi della vigilia di Natale — e che affianca il Comune nella costruzione del cartellone estivo. La manifestazione ha una storia ormai lunga: già nel 2018 e nel 2019 Degustarte compariva nel programma dell'estate sammartinese.

L'edizione 2025 con lo chef Mirko Balzano

L'ultima edizione documentata è quella di domenica 17 agosto 2025, presentata come un vero e proprio viaggio enogastronomico affidato allo chef Mirko Balzano. La formula ha messo al centro l'interpretazione d'autore dei sapori locali: non una semplice degustazione, ma un racconto del territorio costruito piatto dopo piatto. È il tratto che distingue Degustarte dalle sagre tradizionali della zona, dove il protagonista è di norma un singolo prodotto.

I sapori della Valle Caudina

Il territorio su cui poggia Degustarte è quello della Valle Caudina, terra di passaggio tra le province di Avellino e Benevento, storicamente agricola e ancora oggi legata a produzioni di qualità. Tra le specialità che identificano San Martino Valle Caudina e il suo comprensorio ci sono:

• Il Tarallo di San Palerio, dolce tradizionale legato alla devozione locale e alla festa di giugno;
• I vini dell'Irpinia, a partire dall'Aglianico e dal Taurasi DOCG, tra le denominazioni più prestigiose del Sud Italia;
• Gli ortaggi, i formaggi e i salumi delle aziende agricole della valle, base della cucina di casa caudina.

Chi arriva da fuori regione trova in una serata come Degustarte un'occasione comoda per capire, in poche ore e in un solo luogo, che cosa significhi davvero mangiare in Irpinia: una cucina di terra, robusta, che ha però imparato negli anni a farsi raccontare anche con linguaggi contemporanei.

Il paese attorno all'evento

San Martino Valle Caudina merita la visita anche a prescindere dal calendario. Il centro storico è dominato dal Castello della Duchessa, e attorno al Palazzo Ducale e ai suoi giardini si sviluppa il tessuto di vicoli, cortili e scalinate che in agosto diventa il palcoscenico naturale degli appuntamenti estivi. Chi partecipa a Degustarte può quindi mettere in programma anche una passeggiata serale nel borgo, tra Corso Vittorio Emanuele e Piazza Girolamo del Balzo, dove si concentrano gran parte delle iniziative del mese.

Il paese è inoltre un buon punto di partenza per escursioni nel Parco Regionale del Partenio e per un giro tra i borghi della Valle Caudina, a cavallo tra le province di Avellino e Benevento.

Come seguire l'edizione 2026

Al momento la data dell'edizione 2026 di Degustarte non è ancora stata resa pubblica. Come accade per gran parte degli appuntamenti dell'estate sammartinese, il programma viene comunicato nelle settimane immediatamente precedenti, di solito tra la fine di luglio e i primi giorni di agosto. Il consiglio, per chi vuole esserci, è di seguire i canali del Comune di San Martino Valle Caudina e della Pro Loco locale, dove ogni anno vengono pubblicate la locandina dell'evento e le informazioni sulle prenotazioni.