Carnaval de Bairo

Le Carnaval de Bairo, fête de village dans le Canavese

Chaque année, lorsque l'hiver touche à sa fin, la commune de Bairo célèbre son Carnaval, l'une de ces fêtes de village qui rythment depuis toujours le calendrier des communautés du Canavese. Bairo est un petit bourg d'environ 800 habitants niché sur les pentes de l'amphithéâtre morainique d'Ivrée, dans la province de Turin, le long de l'ancienne Via Romea qui reliait autrefois Ivrée à la capitale piémontaise. Ici, comme dans tous les villages de la zone, le Carnaval est une occasion de rassemblement qui implique petits et grands.

Masques, confettis et tradition du Canavese

Le Carnaval du Canavese possède une identité précise, fortement liée au Carnaval Historique d'Ivrée, le plus célèbre de la région avec sa fameuse Bataille des Oranges. Dans les plus petits villages comme Bairo, la fête prend un caractère plus intime et familial : les protagonistes sont les enfants costumés, les confettis colorés qui remplissent les rues du centre historique, la musique et l'atmosphère insouciante qui accompagne ces journées.

Les saveurs typiques de la cuisine de Carnaval piémontaise ne manquent pas, des beignets aux bugie (les traditionnelles oreillettes), jusqu'aux grands plats conviviaux de la tradition du Canavese comme la soupe de haricots et la polenta, préparés et partagés sur la place selon un rite qui se répète d'année en année.

Une fête qui unit le village

Organisé par la Pro Loco avec le soutien de la commune de Bairo, le Carnaval est l'un des moments de l'année où la communauté se reconnaît et se retrouve. Pour ceux qui visitent le Canavese en hiver, c'est l'occasion de découvrir un bourg à l'histoire ancienne - déjà connu à l'époque romaine sous le nom de Barrium et célèbre pour la production d'un amer prisé entre le XVe et le XXe siècle - en vivant ses traditions les plus authentiques et populaires.